- Előkészítés
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (alsó-felső sütés), vagy ha serpenyőben szeretnéd sütni, hevíts olajat. - Karfiol előkészítése
Mosd meg a karfiolt, és szedd rózsáira. Ha lágyabb állagot szeretnél, főzd őket enyhén sós vízben 3–4 percig, de akár nyersen is hagyhatod, ha ropogósabb végeredményt szeretnél. - Panír előkészítése
Egy nagy tálban keverd össze a zsemlemorzsát, parmezánt, fokhagymaport, paprikát, sót és borsot. - Bevonás
Egy másik edényben keverd össze a tojást a liszttel. A karfiolrózsákat először forgasd bele a tojásos keverékbe, majd a parmezános morzsába. - Sütés vagy serpenyőzés
- Serpenyőben: süsd a rózsákat forró olajban oldalanként 4–5 percig, amíg aranybarnára sülnek.
- Sütőben: helyezd sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 20–25 percig, amíg szépen megpirulnak.
- Tálalás
Forrón kínáld, ízlés szerint friss zöldfűszerekkel megszórva, vagy kedvenc mártogatósoddal.
Tálalási és tárolási tippek:
- Tálalás: Önálló falatként is remek, de még finomabb különféle szószokkal, például fokhagymás, joghurtos, paradicsomos vagy csípős chili szósszal. Könnyű köretként is megállja a helyét.
- Tárolás: Hűtőben, zárt dobozban 2–3 napig frissen tartható. Fagyasztani is lehet, majd sütőben újramelegíteni tálalás előtt.
Változatok:
- Vegetáriánus verzió: Használj növényi alapú „parmezánt” a teljesen húsmentes változathoz.
- Gluténmentes változat: Cseréld a búzalisztet rizs- vagy kukoricalisztre, és használj gluténmentes zsemlemorzsát.
- Zöldfűszeres extra: A panírhoz adhatsz friss, apróra vágott petrezselymet vagy oregánót az illatosabb végeredményért.
Gyakori kérdések:
Használhatok fagyasztott karfiolt is?
Igen, de előtte alaposan olvaszd ki és töröld szárazra, hogy jól tapadjon rá a panír.
Előre is elkészíthető?
Igen, a bepanírozott rózsák 24 óráig elállnak a hűtőben, így előre is dolgozhatsz velük.
Muszáj olajban sütni?
Nem, a sütőben sütés egészségesebb megoldás, és ugyanolyan ízletes eredményt ad.
Milyen szósz illik hozzá?
Kiválóan passzolnak hozzá a fokhagymás, joghurtos, paradicsomos vagy csípős mártogatósok – bátran kísérletezz!
Egy egyszerű, mégis különleges fogás, amely gyorsan az asztal kedvencévé válhat.
