- Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra (alsó-felső sütés), vagy melegítsünk olajat egy serpenyőben, ha sütni szeretnénk a karfiolt.
- A karfiolt mossuk meg, és szedjük rózsáira. Ha szeretnénk, enyhén előfőzhetjük 3-4 percig sós vízben, hogy puhább legyen, de nyersen is hagyhatjuk, hogy ropogósabb legyen.
- Egy nagy tálban keverjük össze a zsemlemorzsát, a reszelt parmezánt, a fokhagymaport, az édes paprikát, a sót és a borsot.
- Egy külön tálban verjük fel a tojást a liszttel.
- Minden karfiolrózsát mártsunk bele a tojásos keverékbe, majd forgassuk meg a sajt-morzsa keverékben.
- Ha sütni szeretnénk, forrósítsunk olajat, és süssük a karfiolrózsákat oldalanként 4-5 percig, míg aranybarnák és ropogósak lesznek.
- Ha sütőben készítjük, tegyük a rózsákat sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük 20-25 percig, amíg kívül ropogós, aranybarna nem lesz.
- Tálaljuk melegen, megszórva friss fűszernövényekkel vagy kedvenc szósszal.
Tálalási és tárolási tippek
Tálalás: Az aranybarna karfiolrózsák önmagukban is nagyon finomak, de különféle mártogatóssal – például joghurtos, fokhagymás vagy paradicsomos szósszal – is kínálhatók. Köretként vagy könnyű vendégváró falatként is megállják a helyüket.
Tárolás: A megmaradt karfiolt légmentesen záródó dobozban hűtőben 2-3 napig tárolhatjuk. Megsütés után fagyasztható is, majd újramelegítés előtt sütőben frissíthetjük fel.
Variációk
- Vegetáriánus változat: Használjunk növényi alapú parmezánt vagy más vegán sajtpótlót, ha teljesen növényi alapú ételt szeretnénk.
- Gluténmentes változat: A búzaliszt helyett alkalmazhatunk rizs- vagy kukoricalisztet, a zsemlemorzsát pedig gluténmentes verzióra cserélhetjük.
- Fűszeres zöldfűszeres kiegészítés: Apróra vágott petrezselyemmel vagy oregánóval is gazdagíthatjuk a panírt az intenzívebb aroma érdekében.
Gyakran ismételt kérdések
Használhatok fagyasztott karfiolt?
Igen, a fagyasztott karfiol is megfelelő. Fontos, hogy alaposan olvasszuk ki, és töröljük szárazra, hogy a panír jól tapadjon.
Előre elkészíthető a karfiol?
Igen, a panírozott karfiolrózsákat előre elkészíthetjük, és hűtőben 24 óráig tárolhatjuk, mielőtt sütjük vagy sütőben készítjük el.
Csak sütve készíthetem el?
Nem, nem feltétlenül kell sütni. A sütőben való elkészítés könnyebb, és szintén nagyon finom eredményt ad.
Milyen szószok illenek hozzá?
A fokhagymás, paradicsomos, joghurtos vagy akár csípős chili szószok is jól passzolnak hozzá, de kísérletezhetünk bármilyen ízesítéssel.
