- A tészta előkészítése:
Egy nagy tálba szitáld át a lisztet, majd add hozzá a porcukrot, vaníliás cukrot, sütőport és egy csipet sót. Tedd hozzá a hideg vajat, és ujjak között dolgozd össze, amíg morzsa szerű lesz. Ezután keverd hozzá a tojást és a tejfölt (vagy joghurtot), majd gyúrd össze, amíg a tészta sima lesz. Ha túl száraz, adj hozzá egy kis vizet. Formázz belőle egy labdát, csomagold be ételfóliába, és hagyd pihenni a hűtőben legalább 30 percig. - Az alma előkészítése:
Hámozd meg az almákat, távolítsd el a magházat, majd vágd vékony szeletekbe vagy apró kockákra. Tedd egy tálba, locsold meg citromlével, hogy ne barnuljon meg. Add hozzá a cukrot és a fahéjat, majd keverd el. Ha sűrűbb tölteléket szeretnél, keverj hozzá egy evőkanál keményítőt. - Formázás és sütés:
A pihentetett tésztát nyújtsd ki egy téglalap alakúra, amely belefér a sütőformádba (kb. 25×30 cm). Béleld ki vele a forma alját, a maradék tésztát pedig tedd félre a tetejére. Ha ragadós, két sütőpapír közé nyújtsd ki. Tömd meg az almás keverékkel. A maradék tésztából készíts csíkokat, és helyezd rá rácsos mintában, vagy morzsáld szét a tetejére. - Sütés:
A sütőt előmelegítsd 180°C-ra (felül-alul sütés), majd süsd a pitét 40-50 percig, amíg a tészta szép aranybarna lesz, és az almák megpuhulnak. Hagyd kihűlni. - Tálalás:
Ha kihűlt, megszórhatod porcukorral. Melegen vagy hidegen is fogyasztható, akár vaníliafagyival, akár tejszínhabbal.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Tárolás: A pite a legfinomabb frissen, de légmentesen záródó dobozban a hűtőben akár 3-4 napig is eláll. Melegítsd fel enyhén, ha melegen szeretnéd fogyasztani.
- Tálalás: Tökéletes ebéd utáni desszertként vagy családi összejövetelen. Melegen tejszínhabbal vagy fagyival, hidegen pedig tea vagy kávé mellé.
Változatok:
- Diós almás pite: Az almákhoz keverj hozzá darabolt diót vagy mogyorót, vagy a morzsa tetejét díszítheted velük.
- Gluténmentes változat: A búzalisztet cseréld ki gluténmentes lisztre (rizs- vagy kukoricalisztre). Mandulaliszt is adhat különleges ízt.
- Karamellás pite: Az almák közé önthetsz egy kis karamell szószt az ízek fokozásához.
- Vaníliakrémes réteggel: Az almákra teríthetsz egy réteg hideg vaníliakrémet a tészta alá.
GYIK:
- Milyen almát érdemes használni?
A savanykás és kemény almák (pl. jonatán, gránátalma) a legjobbak, mert nem lesznek túl pépesek sütés közben. - Lehet fagyasztani az almás pitét?
Igen, sütés előtt vagy után is fagyasztható. Ha előtte fagyasztod, süsd ki közvetlenül a fagyasztóból. - Használhatok bolti tésztát?
Persze, ha sietsz, de a házi tészta mindig ízletesebb és ropogósabb. - Milyen fűszereket tehetek még az almákhoz?
A fahéj mellett próbáld meg a szerecsendiót, gyömbért vagy kardamomot az extra aromáért.
Ez a klasszikus almás pite mindig sikert arat – akár családi ebédhez, akár baráti összejövetelhez készíted. Egyszerű, ízletes és friss, így garantáltan mindenki kedvencévé válik!
