1. Az élesztő előkészítése:
Egy kis tálban keverd össze a meleg vizet a cukorral és az élesztővel. Hagyd állni 5–10 percig, amíg az élesztő habzani kezd.
2. Az alap tészta összekeverése:
Egy nagy tálban készíts egy mélyedést a liszt közepébe, majd öntsd bele az élesztős keveréket és az olívaolajat. Kezdd el összekeverni, majd fokozatosan add hozzá a sót is.
3. A tészta kidolgozása:
Lisztel meghintett felületen gyúrd a tésztát körülbelül 10 percig, amíg szép sima és rugalmas lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet.
4. A tészta kelesztése:
Helyezd a tésztát egy enyhén kiolajozott tálba, takard le nedves konyharuhával, majd tedd meleg helyre kelni, amíg körülbelül a duplájára nő – ez 1-2 órát vesz igénybe.
5. A pizza előkészítése:
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Ha van pizzaköved, tedd be előmelegedni.
Amikor a tészta megkelt, óvatosan nyomkodd ki belőle a levegőt, majd oszd két részre (két közepes pizzához), vagy hagyd egészben egy nagyobb pizzához. Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a kívánt vastagságra.
