- A bab előkészítése: Mossa meg a babot, majd áztassa hideg vízben egy éjszakára. Reggel öntse le a vizet, és főzze meg friss vízben, amíg majdnem puha nem lesz.
- Az alap elkészítése: Egy nagy lábosban pirítsa meg az apróra vágott hagymát olajon, amíg aranybarna nem lesz. Adja hozzá a lereszelt sárgarépát és a kockára vágott paprikát.
- A füstölt hús hozzáadása: Tegyük a lábosba a kockára vágott füstölt oldalast, és pirítsuk együtt néhány percig.
- Összeöntés: Adjuk hozzá a babot, a babérleveleket, és öntsünk annyi vizet, hogy ellepje az alapanyagokat. Főzzük kis lángon, amíg a bab és a hús teljesen puha nem lesz.
- Befejezés: Keverjük bele a paradicsompürét és a zúzott fokhagymát. Ízesítsük sóval és borssal, majd főzzük még további 10 percig.
- Tálalás: Szórjuk meg apróra vágott friss petrezselyemmel tálalás előtt.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Tálaljuk friss kenyérrel vagy meleg kukoricapürével.
- A hűtőben akár 2-3 napig is eláll, csak melegítsük fel fogyasztás előtt.
Variációk:
- A füstölt oldalas helyett használhatunk füstölt kolbászt egy másfajta ízért.
- Egy kis tejföl hozzáadásával krémesebbé tehetjük az ételt.
Gyakori kérdések:
- Használhatok konzervbabot?
Igen, de előtte mindenképpen szűrjük le és öblítsük át. - Hogyan készíthetem vegetáriánus változatban?
Hagyjuk ki a füstölt húst, és helyettesítsük plusz zöldségekkel, például zellerrel vagy pasztinákkal. - Lehet fagyasztani?
Természetesen! Hagyjuk teljesen kihűlni, majd légmentesen zárható edényben tegyük a fagyasztóba.
Ez a füstölt húsos babgulyás tökéletes választás családi ebédekhez, meleget és gazdag ízeket kínálva a tányérban. Próbálja ki, és élvezze ezt a hagyományos román specialitást!
