- A hozzávalók előkészítése: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses). Készíts elő egy 24 cm átmérőjű kuglófformát, amelyet kenj ki vajjal és szórd meg egy kevés liszttel.
- A vaj és a cukor habosítása: Egy nagy tálban verd fel a vajat a cukorral, amíg a massza könnyű és habos nem lesz. Ehhez használhatsz egy kézi mixert közepes fokozaton. A folyamat körülbelül 3-5 percet vesz igénybe.
- A tojások hozzáadása: A habos vajhoz egyesével add hozzá a tojásokat, mindegyiket alaposan elkeverve. Ne aggódj, ha a massza egy kicsit összecsomósodik – a további keverés során helyre fog jönni.
- A száraz hozzávalók összekeverése: Egy külön tálban szitáld át a lisztet, a sütőport és a sót. Ezután fokozatosan add hozzá a lisztet a vajas masszához, váltakozva a tejjel, mindig liszttel kezdve és végződve. Az alacsony fokozaton történő keverés segít elkerülni, hogy túl sok levegő kerüljön a tésztába.
- A tészta előkészítése a sütéshez: Miután minden hozzávaló jól elvegyült, öntsd a masszát a kész formába, és egy spatulával simítsd el a tetejét.
- Sütés: Süsd a tésztát körülbelül 40-50 percig, amíg a babka aranybarna nem lesz, és egy beleszúrt pálcika szárazon jön ki. A sütés első 30 percében ne nyisd ki a sütő ajtaját, de utána pár perces ellenőrzésekkel figyeld a tészta állapotát.
- Hűtés: A sütemény megsülése után vedd ki a sütőből, és hagyd pihenni a formában körülbelül 10 percig, majd helyezd rácsra, hogy teljesen kihűljön.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
A babka a legfinomabb, ha frissen fogyasztjuk, de légmentesen záródó edényben akár 3-4 napig is eltartható. Ha meg szeretnéd őrizni a sütemény nedvességét, csomagold be folpackba. A hűtőszekrényben is tárolhatod, így hosszabb ideig friss marad, de tálalás előtt érdemes szobahőmérsékletre hagyni legalább 30 percig.
