1. Előkészületek:
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (légkeveréses fokozaton). Készíts elő egy kb. 24 cm átmérőjű kuglófformát: vajazd ki és finoman lisztezd be.
2. Vaj és cukor habosítása:
Egy nagy tálban keverd habosra a vajat a cukorral – ehhez használj közepes fokozaton működő mixert. A keverés 3–5 percet vesz igénybe, amíg a massza világos és könnyű lesz.
3. Tojások hozzáadása:
Egyenként add hozzá a tojásokat a habos vajhoz, minden egyes tojás után alaposan keverd el a masszát. Ha a keverék esetleg kissé kicsapódna, ne aggódj – a következő lépésekben ismét szép egynemű lesz.
4. Száraz hozzávalók bekeverése:
Egy másik tálban szitáld össze a lisztet a sütőporral és a csipet sóval. Ezt a keveréket fokozatosan adagold a tojásos masszához, felváltva a tejjel – mindig liszttel kezdve és zárva. Használj alacsony fokozatot, hogy ne keverj túl sok levegőt a tésztába.
5. Tészta formába öntése:
Ha minden összetevő sima masszává állt össze, öntsd a tésztát az előkészített formába. Egy spatulával simítsd el a tetejét.
6. Sütés:
Süsd a babkát kb. 40–50 percig, amíg szép aranybarna lesz, és a beleszúrt tű vagy fogpiszkáló tisztán jön ki. Az első 30 percben ne nyisd ki a sütőajtót, később már óvatosan ellenőrizheted az állagát.
7. Hűtés:
A megsült süteményt vedd ki a sütőből, és hagyd a formában hűlni 10 percig. Ezután borítsd rácsra, és várd meg, amíg teljesen kihűl.
Tálalási és tárolási tippek:
A babka frissen a legfinomabb, de légmentesen záródó dobozban 3–4 napig megőrzi puhaságát. Ha még tovább szeretnéd frissen tartani, csomagold be fóliába. Hűtőben is tárolhatod, így még több napig élvezheted, de tálalás előtt hagyd szobahőmérsékleten állni legalább 30 percig, hogy visszanyerje az ideális állagát.
Ha szeretnél hozzá egy magyaros vagy különlegesebb változatot is, szívesen segítek!
