1. Előkészületek:
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses üzemmód). Készíts elő egy 24 cm átmérőjű kuglófformát: kend ki vajjal, majd szórj bele egy kevés lisztet, hogy ne ragadjon le a tészta.
2. Vaj és cukor habosítása:
Egy nagy tálban keverd habosra a vajat a cukorral. Ez közepes fokozaton kb. 3–5 percet vesz igénybe. A cél, hogy könnyű, krémes állagot kapjunk.
3. Tojások hozzáadása:
Ezután egyesével add hozzá a tojásokat – minden egyes tojás után alaposan dolgozd el a masszát. Ha kicsit összekapja magát a tészta, ne aggódj – a következő lépésekben kisimul az állaga.
4. Száraz hozzávalók elkeverése:
Egy külön tálban szitáld össze a lisztet a sütőporral és egy csipet sóval. Ezt a keveréket adagold a tojásos-vajas masszához, felváltva a tejjel – a liszttel kezdd, és azzal is fejezd be. Alacsony fokozaton keverd, hogy a tészta ne legyen túl levegős.
5. Tészta formába öntése:
Ha minden hozzávaló szépen összeállt, öntsd a masszát az előkészített formába. Simítsd el a tetejét egy spatulával.
6. Sütés:
Süsd 40–50 percig, amíg aranybarnára sül, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki. Az első 30 percben ne nyisd ki a sütőajtót! Ez segít, hogy a sütemény szépen felemelkedjen.
7. Hűtés:
A sütés után vedd ki a babkát, és hagyd 10 percig a formában hűlni, majd borítsd rácsra, hogy teljesen kihűljön.
Tálalási és tárolási tippek:
A babka frissen a legfinomabb, de légmentesen záródó dobozban 3–4 napig is eltartható. Ha tovább szeretnéd megőrizni a sütemény szaftosságát, tekerd be folpackba. Hűtőben is tárolhatod – így még tovább friss marad, de tálalás előtt legalább 30 percig hagyd szobahőmérsékleten pihenni.
Ez a recept egy igazi klasszikus, ami nem igényel különleges hozzávalókat, mégis mindig remekül sikerül. Ha egyszer kipróbálod, biztosan gyakori vendég lesz a konyhádban.
