- 40 g vaj
- ½ bögre tej
- 2 lapos evőkanál porcukor
- ¾ bögre tejpor
Díszítéshez:
- Mandulaforgács
- Kandírozott citrushéj
Elkészítés
1. Omlós tészta
A lisztet szitáld át, majd gyorsan dolgozd össze a hideg, kockára vágott vajjal, tojássárgákkal, porcukorral és joghurttal. Ne dolgozd túl, hogy a tészta ne legyen kemény!
A sütőpapírral bélelt formába nyomkodd bele egyenletesen, majd tedd hűtőbe 30 percre. Ezután 170 °C-ra előmelegített sütőben süsd 12 percig, amíg enyhén aranybarna lesz, de ne száradjon ki.
2. Túrókrém aszalt gyümölcsökkel
A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá.
A vajat keverd habosra a cukorral, majd add hozzá a tojássárgákat, a túrót, a krémsajtot és az aromát, majd dolgozd simára.
Keverd hozzá a lisztet és a pudingport, ügyelve, hogy a krém levegős maradjon.
Az aszalt gyümölcsöket áztasd forró vízbe 20 percre, majd szűrd le és szórd meg liszttel.
Óvatosan forgasd bele a gyümölcsöket és a tojásfehérjehabot a krémbe.
A krémet egyenletesen simítsd a megsült tésztára.
3. Sütés
160 °C-on süsd a tortát kb. 60 percig, amíg a közepe megszilárdul, és egy tűpróbával ellenőrizhető. Sütés után hagyd a tortát lassan hűlni, a nyitott sütőajtónál, hogy elkerüld a besüppedést és repedéseket.
4. Tejcsokoládés máz
Egy lábosban közepes lángon keverd össze a vajat, tejet, porcukrot és tejport. Folyamatosan keverve főzd, amíg sűrű és aromás masszát kapsz.
A teljesen kihűlt tortára simítsd a mázat, majd szórd meg mandulaforgáccsal és kandírozott citrushéjjal.
Pihentetés és tálalás
A tortát legalább 4–6 órán át, de legjobb egy egész éjszakán át hűtőben pihentesd, hogy az ízek összeérjenek és a textúrák szépen összeálljanak.
Hidegen, vékony szeletekben tálald, egy erős kávé vagy citromos tea mellé. Friss gyümölcsökkel vagy eperöntettel tovább frissítheted az ízélményt.
Miért érdemes elkészíteni?
- Krémes, mégis karakteres ízvilág — minden falat igazi élvezet
- Nedves, jól álló töltelék — nem esik össze, nem repedezik
- Elegáns megjelenés — tejcsokoládés máz és finom díszítés
- Sokoldalú desszert — ünnepre és hétköznapokra egyaránt
- Összefoglalva
A bakaliás sajttorta nem csupán egy desszert, hanem egy élmény, amely visszahozza a hagyományos ízeket, miközben egyszerűen elkészíthető. Készítsd el, és élvezd minden falatját!
Jó étvágyat kívánok, és legyen minden szelet egy különleges élmény! 💛🍰
