1. Kakaós piskóta
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy 24×24 cm-es tepsit sütőpapírral.
Válaszd szét a tojásokat. A fehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá, majd fokozatosan add hozzá a cukrot. Addig verd tovább, míg fényes, stabil habot nem kapsz.
Ezután alacsony fokozaton egyesével add hozzá a tojássárgákat.
Egy külön tálban szitáld össze a lisztet és a kakaót, majd fokozatosan, fakanállal vagy spatulával keverd bele a tojáshabba – óvatos, alulról felfelé irányuló mozdulatokkal, hogy ne törjön össze a hab.
Simítsd el a masszát a tepsiben, és süsd 20–25 percig. Tűpróbával ellenőrizd az állagát. Hűtsd ki teljesen, majd vágd ketté a piskótát.
🥞 Sütemény összeállítása
Helyezd az alsó piskótalapot egy tálcára.
Verd habbá a tejszínt a porcukorral, majd add hozzá a mascarponét – keverd simára.
A reszelt csokoládét is adagold hozzá, majd végül keverd bele a habfixálót is – ez segít, hogy stabil maradjon a krém.
Kend rá a krémet az alsó piskótára.
🍌 Banános réteg zselével
A banánokat hámozd meg és karikázd fel, majd helyezd el őket egyenletesen a krémen.
A babapiskótákat röviden mártsd tejbe vagy vízbe – csak egy pillanatra, hogy ne ázzanak el.
Ezután fektessük őket a banánokra, majd erre kerüljön a maradék krém és a piskóta felső rétege.
🍇 Egreszselé – Frissítő zárás
Oldd fel az egres ízű zselatinport 750 ml forró vízben. Jól keverd el, majd hagyd kicsit hűlni, míg enyhén zselés állagú nem lesz.
A felső piskótalapra ismét banánkarikákat helyezünk, majd óvatosan ráöntjük a kissé megdermedt zselét. Így alakul ki a klasszikus banános zselés sütemény látványa.
❄️ Hűtés – A tökéletes íz érdekében
Tedd a süteményt hűtőbe legalább 6–8 órára, de még jobb, ha egy éjszakát állni hagyod. A krém megszilárdul, az ízek pedig szépen összeérnek.
🍽️ Tálalás
Fogyaszd hűtve, vékony szeletekre vágva – minden falat selymes és gyümölcsös.
Remekül illik mellé egy csésze erős kávé vagy gyümölcstea.
Díszítésként tehetsz a tetejére friss gyümölcsöt, mentalevelet vagy egy kevés reszelt kakaót.
💡 Miért érdemes elkészíteni?
✅ Frissítő és könnyed – a banán és az egreszselé kiváló egyensúlyt teremt
✅ Krémes, mégis légies – látványra akár egy torta, de jóval egyszerűbb
✅ Ünnepi és hétköznapi alkalmakra is kiváló
✅ Előre elkészíthető – másnap még finomabb
✅ Látványos és ízletes – vendégeknek is ideális választás
🔁 Variációs lehetőségek
- Egreszselé helyett használhatsz szilvás vagy málnás változatot
- Készíts vegán verziót növényi tejszínnel és margarinnal
- Gyerekeknek csokoládéöntettel vagy vaníliás cukorral fokozhatod az édességet
- Plusz ropogósságért szórj közé mandulaforgácsot vagy kókuszreszeléket
✅ Összegzés
A banános sütemény több, mint egy egyszerű recept – ez egy hangulat, egy emlék, egy közös pillanat. Ötvözi a gazdag ízeket, az esztétikus megjelenést és a könnyű elkészítést – minden egy szeletben.
Jó étvágyat! Minden falat legyen egy kis öröm! 🍌🍰
