1. Piskóta – a sütemény alapja
Válaszd szét a tojásokat. A fehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá, közben fokozatosan add hozzá a cukrot, amíg fényes, sűrű habot kapsz. Ezután egyenként keverd bele a sárgákat.
Lassan forgasd hozzá a sütőporral elkevert lisztet, óvatos mozdulatokkal (alulról felfelé), hogy ne törjön össze a hab.
Simítsd el a masszát egy sütőpapírral bélelt 22×33 cm-es tepsiben. Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 20 percig – akkor jó, ha a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki. Hűtsd ki, és hagyd egyben – nem kell szeletelni.
2. Túrós krém – a lágy középréteg
Oldd fel a két csomag átlátszó zselét 500 ml forró vízben, majd hagyd hűlni.
Közben a hideg habtejszínt verd kemény habbá a porcukorral. Ezután fokozatosan keverd hozzá a túrót, amíg a massza sima, habos állagú lesz.
Ha a zselatin már csak enyhén folyós, lassan csorgasd a túrókrémhez, miközben kevered. Ezt a krémet egyenletesen oszlasd el a kihűlt piskótán, majd tedd hűtőbe, hogy megszilárduljon.
3. Barackos zselé – gyümölcsös zárás
A konzervbarackokat turmixold sima pürévé. Ha szereted, hogy marad benne egy kis darabosság, egyszerűen vágd fel késsel.
Oldd fel a barackzselatint 500 ml forró baracklében (ha nincs elég, egészítsd ki vízzel). Ezután keverd össze a barackpürével, és alaposan dolgozd össze.
Öntsd óvatosan a már megdermedt túrókrém tetejére. Tedd vissza a hűtőbe legalább 6–8 órára, de a legjobb, ha egész éjszakára ott hagyod, hogy a rétegek teljesen megszilárduljanak.
Miért érdemes kipróbálni ezt a barackos finomságot?
Ez a sütemény:
- ✅ egyszerűen és gyorsan elkészíthető,
- ✅ jól szállítható, több napig friss marad a hűtőben,
- ✅ variálható más gyümölcsökkel is – pl. eperrel vagy málnával,
- ✅ mutatós, réteges megjelenésű,
- ✅ nyári desszertként frissítő és könnyű.
Tipp azoknak, akik szívesen kísérleteznek:
- Egy kevés brandy vagy gyümölcslikőr a túrós krémbe mélyebb ízt ad.
- A tetejét díszítheted friss barack- vagy más gyümölcsszeletekkel.
- Ha ropogósabb textúrát szeretnél, szórd meg a tetejét tört ostyával vagy pirított mandulával.
Összegzés:
A barackos finomság egy egyszerű, de elegáns desszert, amely különösen jól illik a meleg nyári napokhoz. Friss, gyümölcsös, lágy – igazi kényeztetés a tányéron.
Próbáld ki még ma, és hozd el a nyár ízét az asztalodra!
Jó étvágyat és sok kellemes konyhai pillanatot kívánunk! 🍑🍰
