1. Omlós tésztalap
A lisztet, kockákra vágott vajat, cukrot, tojássárgákat és sütőport alaposan dolgozd össze, míg egynemű, rugalmas tésztát kapsz. Ennek 1/4 részét tedd félre a hűtőbe – ez lesz később a ropogós díszréteg.
A maradék tésztát nyújtsd ki és simítsd sütőpapírral bélelt tepsibe. 180°C-on süsd elő 15 percig, amíg szépen megpirul – fogpiszkálóval ellenőrizheted, átsült-e.
🥣 Krémes túrótöltelék
A puha vajat keverd habosra a porcukorral, majd add hozzá a tojásokat, és keverd alaposan össze. Ezután mehet bele:
- az áttört túró,
- valamint a pudingpor (szárazon keverve, nem főzve).
Az elkészült túrós masszát egyenletesen simítsd rá az elősütött tésztára.
🍑 Barackos réteg
A konzervbarackokat jól csöpögtesd le, majd vágd csíkokra. Oszd el a túrós rétegen – a gyümölcs lédússága remekül ellensúlyozza a sütemény édességét.
🧊 Habcsók réteg
A tojásfehérjéket csipet sóval verd kemény habbá, majd apránként add hozzá a cukrot, miközben folyamatosan vered, míg fényes, stabil habot kapsz.
Óvatosan simítsd a barackok tetejére – sima felszínűre is hagyhatod, vagy készíthetsz mintázatot.
🔥 Sütés – két lépésben
Tedd a süteményt 180°C-ra előmelegített sütőbe (alsó-felső sütés), és süsd további 20 percig, amíg a habcsók enyhén megpirul.
Ezután ne zárd le a sütőt, csak résnyire nyisd ki az ajtaját, hogy a sütemény lassan kihűlhessen.
🍽️ Ropogós befejezés
A félretett tésztát vedd ki a hűtőből, és vékonyra nyújtva vágd csíkokra. Rendezd el őket a sütemény tetején.
Tedd vissza a sütőbe, és süsd még 30 percig, míg a tészta ropogósra sül és a túrós töltelék megszilárdul.
A kész süteményt hagyd a sütőben kihűlni, résnyire nyitott ajtónál.
🍴 Tálalási tipp
Hűtve, vékony szeletekben tálald – minden falat külön kis élvezet! Kiválóan illik egy bögre mentateához vagy latte kávéhoz.
Látványosabb tálaláshoz kínálhatod friss gyümölcsökkel, mentalevéllel vagy eperszósszal.
💡 Miért érdemes kipróbálni?
✅ Szaftos túrós réteg – a pudingnak és baracknak köszönhetően
✅ Különleges textúra – a hab és a ropogós tészta tökéletes harmóniája
✅ Rugalmas recept – kipróbálható barack helyett ananásszal vagy sárgabarackkal is
✅ Másnapra még finomabb – az ízek összeérnek
✅ Kicsik és nagyok is szeretik – igazi családi kedvenc
🔁 Tipp variációkhoz
- Barack helyett próbáld ki ananásszal vagy sárgabarackkal
- Omlós tészta helyett használj vajas kekszet vagy mandulás kekszet
- Könnyített változathoz válassz növényi túrót és margarint
- Még ropogósabbá tennéd? Adj hozzá kókuszreszeléket vagy mandulaforgácsot
✅ Összegzés
A barackos túrós sütemény nem csupán egy recept – hanem egy lehetőség, hogy örömet szerezz a családodnak, visszatérj a hagyományokhoz, és különlegessé tedd az alkalmakat. Gazdag ízvilág, esztétikus megjelenés és egyszerű elkészítés – mindez egyetlen szeletben.
Jó étvágyat – minden falat legyen tele emlékekkel és elégedettséggel! 💛🍑🧀
