- 500 ml jól lehűtött habtejszín (30% zsírtartalmú)
- 250 g mascarpone krémsajt
- 3 evőkanál porcukor
- 2 teáskanál zselatinpor + 60 ml forró víz
Géléhez:
- 2 csomag barackzselépor
- 750 ml forró víz
- 1 nagy konzerv barack szirupban (kb. 820 g)
Elkészítés lépésről lépésre
1. Piskóta – a sima alap
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és béleld ki a tepsit sütőpapírral – nem kell külön kikenni, a massza stabil lesz magától.
Válaszd szét a tojásokat. A fehérjét csipet sóval verd kemény habbá, miközben fokozatosan adagolod hozzá a cukrot, amíg fényes és sima nem lesz. Lassítsd a gépet, majd egyenként keverd hozzá a tojássárgákat.
Végül szitáld bele a lisztet, és fakanállal óvatosan, alulról felfelé forgatva dolgozd bele.
Az így kapott tésztát egyenletesen terítsd szét a tepsiben, és süsd 20 percig, amíg a közepe is átsül (tűpróba segít).
Hagyd teljesen kihűlni egy rácson.
2. Pudingkrém – a zamatos réteg
Egy lábosban forralj fel 200 ml tejet a cukorral, közben keverd.
Egy tálban keverd össze a maradék 180 ml tejet, a keményítőt és a tojássárgákat.
Amikor a tej felforrt, folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a tojásos keveréket, és főzd, amíg besűrűsödik, majd azonnal takard le fóliával, hogy ne bőrösödjön.
Hűtsd ki kissé.
Közben a vajat keverd habosra, majd apránként add hozzá a pudingot, simára dolgozva. Végül keverd bele a csokoládét és a diót.
Ezt a krémet simítsd a kihűlt piskótára.
3. Tejszínes réteg – a krémes lezárás
Oldd fel a zselatint a forró vízben.
Verd fel a hideg tejszínt a mascarponéval és porcukorral, amíg könnyű, de tartós krémet kapsz.
Apránként keverd hozzá a langyos zselatint.
Simítsd ezt a réteget a pudingos krémre.
4. Gyümölcsgél – látványos befejezés
Oldd fel a zseléport a forró vízben, keverd simára, és hagyd kicsit dermedni.
A barackot csepegtesd le, majd szeleteld vékony csíkokra, és oszd el egyenletesen a tejszínes réteg tetején.
Óvatosan öntsd rá a félig megdermedt zselét.
Tedd a süteményt hűtőbe legalább 4-6 órára, de legjobb, ha egy éjszakán át pihen.
Tálalás és tippek
A süteményt éles, vékony késsel szeleteld – a kést melegítsd meg egy pillanatra forró vízben, hogy szép szeleteket kapj. Hidegen tálald, például gyümölcsös tea, latte vagy könnyed citrusos ital mellé.
Díszítheted friss áfonyával, mentalevelekkel vagy akár málnaszósszal.
Miért érdemes elkészíteni?
- Egyszerű elkészítés, nem igényel különleges konyhai eszközöket.
- Lédús, krémes textúra, amely lágyan olvad a szájban.
- Elegáns megjelenés, amely méltó akár ünnepi alkalmakra is.
- Sokoldalú desszert, ami remek választás mindennapokra és különleges napokra is.
- Másnap még finomabb, hiszen az ízek mélyebben összeérnek.
Variációk
- Készítheted vegán verzióban növényi fehérjék és margarin használatával.
- A pudingba egy kis kókuszlikőrt vagy rumot keverve még gazdagabb aromát érhetsz el.
- Alacsony szénhidráttartalmú változat: eritrittel és gluténmentes lisztekkel készítve.
- Extra ropogós rétegként próbálj meg szárított kókuszt vagy tökmagpelyhet a krémek közé tenni.
Zárszóként:
Ez a konzerv barackos sütemény nem csak egy recept – egy lehetőség, hogy elvarázsold családodat, felidézd a gyerekkor ízeit, és megélhesd az egyszerű, de nagyszerű desszert örömét. Készítsd el, és élvezd minden falatját!
Jó étvágyat kívánok, legyen minden szelet élmény és emlék! 💛🍑🌰
Extra tipp:
Ha szeretnéd még inkább támogatni bőröd és immunrendszered, próbáld ki együtt egy házi kurkuma géllel vagy uborka-menta itallal – ezek fokozzák az antioxidáns hatást és frissítik a szervezetet már néhány nap alatt!
