1. Epres zselé – A sütemény lédús szíve
Oldd fel a három csomag epres zselatint 600 ml forró vízben. Keverd alaposan, majd tedd félre hűlni.
A friss epreket mosd meg, csumázd ki, és turmixold simára. Néhány szeletet félretehetsz a díszítéshez.
Készítsd elő a 24×24 cm-es sütőformát, béleld ki sütőpapírral vagy fóliával.
2. Joghurtos-mascarponés krém – Selymes ízharmónia
Egy nagy tálban keverd össze a görög joghurtot, a mascarponét és az eperpépet. Add hozzá a langyos epres zselé kb. kétharmadát, és alaposan dolgozd össze.
Egyenletesen oszlasd el ezt a krémet a kekszalapon, majd tedd a hűtőbe 15–20 percre, hogy kissé megdermedjen.
3. Rétegezés – Látványos kompozíció
Vedd ki a süteményt a hűtőből, és helyezz rá még egy réteg kekszet, finoman nyomkodd le.
Erre jöhet a kajmak – egyenletesen oszlasd el egy spatulával vagy késsel.
Fedd le újabb kekszréteggel, ügyelve arra, hogy ne maradjanak rések.
4. Habtejszín – A tökéletes lezárás
A hideg tejszínt verd kemény habbá – ha stabilabb állagot szeretnél, használhatsz habfixálót is.
Fokozatosan add hozzá a maradék epres zselatint, és keverd simára.
Simítsd ezt a réteget a sütemény tetejére, majd szórd meg a mandulapehellyel a tetejét.
❄️ Hűtés és tálalás
Tedd a süteményt hűtőbe legalább 4–6 órára, de legjobb, ha egész éjszakára. Így a krémek tökéletesen összeérnek és megszilárdulnak.
Tálald jól lehűtve, vékony szeletekben. Minden falat selymes és gyümölcsös élvezet! Kiváló választás egy csésze gyümölcstea, latte vagy citrusos üdítő mellé.
A tálaláshoz: díszítsd friss eperrel, mentalevelekkel vagy akár egy kevés reszelt fehér csokoládéval.
💡 Miért érdemes kipróbálni?
✅ Nincs szükség sütőre
✅ Krémes, lágy textúra, ami szinte elolvad a szájban
✅ Elegáns megjelenés – akár tortának is beillik
✅ Ünnepre és hétköznapra is tökéletes
✅ Másnapra még finomabb, mert összeérnek az ízek
🔁 Tipp: variációk
- Vegán verzióhoz: használj növényi alapú joghurtot és mascarpone-helyettesítőt
- Felnőttesebb ízvilághoz: adj egy kis kókuszlikőrt vagy rumot a krémhez
- Low-carb változat: cukor helyett használj eritritet, és válassz cukormentes kekszet
- Extra ropogósság: szórj szárított kókuszreszeléket vagy tökmagpelyhet a rétegek közé
✅ Összegzés
A Bellissima epres desszert több mint egy recept – ez egy kis ízutazás a nyárba. Könnyen elkészíthető, ízletes, esztétikus, és biztosan mosolyt csal az arcokra. Ideális vendégváráshoz, családi összejövetelekhez vagy csak egy kis önkényeztetéshez.
Jó étvágyat! Legyen minden falat tele élménnyel és elégedettséggel! 🍓🍰
