- 100 g étcsokoládé
- 30 g vaj
- 20 ml rum vagy konyak (elhagyható)
- 30 ml víz
- 1 teáskanál porcukor
Elkészítés
1. A krém:
Egy lábasban keverd össze a tojásokat, a cukrot, a vaníliás cukrot és a keményítőt.
Fokozatosan add hozzá a forró tejet, folyamatos keverés mellett.
Közepes lángon főzd addig, amíg a krém besűrűsödik.
Vedd le a tűzről, és hagyd teljesen kihűlni.
2. A piskóta:
Egy nagy tálban verd fel a tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá.
Add hozzá a tojássárgákat, az olajat és a citromlevet, jól keverd össze.
A lisztet keverd el a sütőporral és a sóval, majd óvatosan forgasd bele a tojáshabba.
A masszát öntsd egy 22 cm-es tortaformába, amelyet előzőleg kivajaztál és kiliszteztél.
180°C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 20 percig – vagy amíg a beleszúrt fogpiszkáló száraz marad.
3. A csokoládémáz:
Egy kis lábasban olvaszd össze a csokoládét a vajjal, vízzel, rummal (ha használsz), és a porcukorral.
Keverd simára, amíg egynemű mázat kapsz.
4. Összeállítás:
A kihűlt piskótát vízszintesen vágd ketté.
Az alsó lapra kend rá a kihűlt krémet, majd fedd be a másik lappal.
A mázat öntsd a tetejére, egyenletesen oszlasd el a sütemény tetején és az oldalán is.
Tedd hűtőbe legalább egy órára, mielőtt tálalod.
Tipp:
Ez a Bostoni Krémes Torta tökéletes egy ünnepi ebéd lezárásaként, de akár egy hétköznapi délutáni kávé mellé is remek választás. A lágy krém és az enyhén kesernyés csokoládé máz kiegyensúlyozott ízharmóniát alkot.
