1. A krém elkészítése:
- Egy lábasban keverd össze a tojásokat, a cukrot, a vaníliás cukrot és a kukoricakeményítőt.
- Folyamatos keverés mellett lassan öntsd hozzá a forró tejet.
- Közepes lángon, állandó keverés mellett főzd, amíg a krém besűrűsödik.
- Vedd le a tűzről, majd hagyd teljesen kihűlni.
2. A piskóta elkészítése:
- A tojásfehérjéket a cukorral verd kemény habbá.
- Add hozzá a tojássárgákat, az olajat és a citromlevet, majd keverd simára.
- Szitáld bele a lisztet, keverd össze a sütőporral és a sóval, majd óvatosan forgasd bele a tojáshabos keverékbe.
- Öntsd a masszát egy kivajazott, kilisztezett 22 cm-es tortaformába.
- 180°C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 20 percig, vagy tűpróbáig.
3. A máz elkészítése:
- Egy kis lábasban olvaszd össze a csokoládét a vajjal, vízzel, rummal (vagy konyakkal) és porcukorral.
- Keverd addig, amíg sima, fényes mázat kapsz.
4. Összeállítás:
- A kihűlt piskótát vágd félbe vízszintesen.
- Az alsó lapra kend rá a kihűlt vaníliakrémet, majd helyezd rá a felső lapot.
- Öntsd rá a csokoládémázat, és egyenletesen oszlasd el a tetején és az oldalán.
- Tedd hűtőbe legalább egy órára, mielőtt felszeleteled.
Ez a házi készítésű bostoni krémes torta harmonikusan ötvözi a könnyű piskótát, a lágy krémet és a gazdag csokoládémázat. Mértéktartóan édes, mégis különleges desszert – ideális vendégváró vagy egyszerű öröm egy nyugodt délutánon.
