1. Előkészítés
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Béleld ki a tepsit sütőpapírral úgy, hogy oldalt is kilógjon – így könnyebb lesz kivenni a süteményt.
2. A brownie alap
Törd darabokra a csokoládét, és olvaszd össze a vajjal vízgőz felett vagy alacsony lángon, folyamatosan kevergetve.
Egy tálban keverd el a tojásokat a porcukorral, majd add hozzá a csokoládés-vajas keveréket és a vaníliakivonatot.
Szitáld bele a lisztet, a kakaóport és a sót, majd keverd össze egy fakanállal vagy spatulával – alulról felfelé mozgatva, hogy a tészta légies maradjon.
A massza egyharmadát tedd félre a tetejére.
3. A krémsajtos réteg
Mixerrel keverd simára a krémsajtot a porcukorral és a vaníliás cukorral.
Egyenként add hozzá a tojásokat, közben folyamatosan keverve. Végül keverd bele a keményítőt és a sót, majd tedd hűtőbe néhány percre, hogy könnyebb legyen felhasználni.
4. Rétegezés
A tepsibe először öntsd bele a maradék 2/3 brownie masszát, és simítsd el. Ezután óvatosan kanalazd rá a krémsajtos réteget.
Végül a félretett brownie tésztát adagold a tetejére – készíthetsz márványos mintát egy kanállal, vagy szitán keresztül is rászórhatod.
5. Sütés
Süsd 35–40 percig, amíg a beleszúrt pálcika már nem jön ki nyers masszával, csak egy kevés nedves morzsával.
Hagyd teljesen kihűlni a tepsiben – legjobb, ha egy rácson pihenteted néhány órát, majd hűtőbe teszed legalább 2 órára, vagy akár egy éjszakára.
6. Tálalás
Emeld ki a sütőpapírral a süteményt a tepsiből, és szeleteld éles késsel – töröld le a pengét minden vágás után, hogy szép maradjon a széle.
Tálalás előtt megszórhatod porcukorral vagy meglocsolhatod csokoládémázzal – egyszerű, mégis mutatós.
✅ Miért érdemes kipróbálni?
- Kiváló ízpárosítás: A csokoládé és a krémsajt tökéletesen kiegészítik egymást.
- Tartós: Légmentesen zárva akár több napig is élvezhető.
- Mindenkinek ízlik: Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik.
- Gazdag ízélmény: Az étcsoki karaktere és a vanília édessége tökéletes egyensúlyt alkot.
- Esztétikus: Kiváló választás ünnepekre, vendégvárásra vagy egy romantikus uzsonnára.
👨🍳 Hasznos tippek:
- Használj duplán darált túrót vagy sima krémsajtot, hogy selymesebb legyen a krém.
- Egy kevés kávélikőr vagy rum mélyebb ízt adhat a krémsajtos rétegnek.
- Ha könnyedebb süteményt szeretnél, készítsd a krémet csak tojásfehérjéből.
- Legalább 60% kakaótartalmú csokoládét válassz az intenzív ízhez.
- Ne süsd túl! A túlsütés kiszárítja a brownie-t, és a krémsajt megrepedhet.
🧊 Tárolás és tálalás
- Hűtőben tárolva 4–5 napig is friss marad.
- Fagyasztható – alufóliába és légmentes dobozba csomagolva akár hetekig eltartható.
- Hidegen tálalva a legfinomabb.
- Friss gyümölcsökkel vagy csokiszósszal még különlegesebb.
🍫 Összegzés – házi desszert, amely eleganciát sugároz
A krémsajtos brownie tökéletes példája annak, hogy az otthoni sütés lehet egyszerre mutatós és ízletes. A csokoládé sűrűsége, a vaníliás krém finomsága és a csokicseppek roppanása együtt egy olyan süteményt alkotnak, amit érdemes kipróbálni – akár már ma!
Jó étvágyat és sok örömet a sütéshez! 🍴✨
