1. Piskóta sütése
- Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra.
- A tepsit béleld ki sütőpapírral.
- A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá.
- Fokozatosan add hozzá a porcukrot, amíg fényes és stabil habot nem kapsz.
- Add hozzá a vaníliás cukrot, majd egyesével a tojássárgákat is – óvatosan, alacsony fokozaton keverd el.
- Szitáld hozzá a lisztet és a sütőport, majd egy fakanállal vagy spatulával óvatosan dolgozd össze.
- Öntsd a masszát a tepsibe, egyenletesen simítsd el.
- Süsd kb. 40 percig – tűpróbával ellenőrizd.
- Hűtsd ki résnyire nyitott ajtajú sütőben, majd vágd ketté a kihűlt tésztát.
2. A krém elkészítése
- A zselatint áztasd 100 ml hideg vízbe kb. 10 percre.
- Közben verd fel a hideg tejszínt a porcukorral és a kakaóval – fokozatosan add hozzá a hozzávalókat.
- Melegítsd fel a megduzzadt zselatint, de ne forrald!
- Vékony sugárban csorgasd a krémhez, miközben lassú fokozaton kevered.
- A kész krémet tedd hűvös helyre pár percre, hogy könnyebb legyen kenni.
3. A sütemény összeállítása
- Helyezd az alsó piskótalapot vissza a tepsibe.
- Locsold meg a citromos-cukros vízzel.
- Kend rá a meggylekvár felét, majd a krém egy részét.
- Fedd be a második piskótalappal, locsold meg újra, majd jöhet a maradék lekvár és krém.
- A tetejét szórd meg finomra reszelt étcsokoládéval.
- Tedd hűtőbe legalább néhány órára, de a legjobb, ha egy éjszakát áll.
Tippek és variációk
- Könnyedebb krémhez használj görög joghurtot a tejszín egy része helyett.
- Más lekvár is jó – málna, eper vagy erdei gyümölcs is jól passzol hozzá.
- Vegetáriánus alternatíva: zselatin helyett használj agar-agart vagy sűrűbb pudingot.
- Ha nincs kakaó, adj hozzá rumaromát vagy vaníliakivonatot a különleges ízért.
Összegzés – Desszert, ami mindig sikert arat
A Brzdąc nem csupán egy süti – hanem a krémesség, gyümölcsösség és könnyedség találkozása egy látványos desszertben. Egyszerűen elkészíthető, mégis különleges. Minden alkalomra tökéletes választás – és garantáltan elfogy az utolsó morzsáig is.
Jó étvágyat! 🍒🍫
