- málna – 600 g
- cukor – 50 g
- citromlé – 2 evőkanál
A krémes réteghez:
- krémsajt – 700 g
- tejszín (33%) – 600 g
- porcukor – 130 g
- zselatin – 9 g
- víz – 60 ml
- babapiskóta – 14 db
A zseléhez:
- zselatin – 3 g
- víz – 20 ml
Elkészítés:
- A tojásokat a cukorral, vaníliacukorral és egy csipet sóval habosra keverjük mixerrel. A lisztet és a sütőport elkeverjük, majd lassan hozzáadjuk a tojáshoz, amíg sima massza nem lesz.
- Beleforgatjuk a reszelt citromhéjat, hozzáöntjük a forralt vizet, és alaposan elkeverjük. A sütőformát sütőpapírral kibéleljük, beleöntjük a tésztát, és egyenletesen elsimítjuk. 180 °C-on 25 percig sütjük.
- A málnaszószhoz a málnát egy lábosba tesszük, hozzáadjuk a citromlevet és a cukrot, majd közepes lángon 6 percig főzzük. Átszűrjük, hogy a magok ne maradjanak benne.
- A krémhez a zselatint a vízzel elkeverjük. A krémsajtot a tejszínnel és a porcukorral simára keverjük mixerrel. A málnaszósz sűrű részét a krém egyharmadához adjuk, majd hozzáöntjük a feloldott zselatint is.
- A kihűlt piskótalapra egyenletesen elosztjuk a krémet, majd 1 órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
- A maradék krémet rákenjük a babapiskótákra (melyeket előtte megmártunk tejben), majd ismét hűtjük 1 óráig.
- A málnaszósz levét a zselatinnal és vízzel összekeverjük, és a torta tetejére öntjük. Végül 4 órára hűtőbe helyezzük, hogy teljesen megdermedjen.
Az eredmény egy sokrétű ízvilágú, lágy és illatos desszert, mely minden percét megéri a készítésével töltött időnek. Jó étvágyat kívánunk hozzá!
