- A tojásokat a cukorral, vaníliacukorral és egy csipet sóval habosra keverjük. A lisztet és a sütőport elkülön keverjük, majd lassan hozzáadjuk a tojáshoz, simára keverve.
- Beleforgatjuk a reszelt citromhéjat, hozzáöntjük a forralt vizet, majd jól összedolgozzuk. A sütőformát sütőpapírral kibéleljük, beleöntjük a tésztát, és 180 fokon 25 percig sütjük.
- A málnaszóshoz a málna felét serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a citromlevet és a cukrot, majd közepes lángon 6 percig főzzük. Átszűrjük, hogy a magok ne maradjanak benne.
- A krémhez a zselatint a vízbe áztatjuk. A krémsajtot a tejszínnel és a porcukorral habosra keverjük. A málnaszóshoz keverjük a krém 1/3-át és a feloldott zselatint.
- A kihűlt piskótalapra egyenletesen elosztjuk a krémet, majd 1 órára hűtőbe tesszük.
- A maradék krémet rákenjük, majd a vargányákat tejbe mártva elhelyezzük a tetején. Ráterítjük a maradék krémet, és újabb 1 órára hűtjük.
- A málnaszós levet a zselatinnal összekeverjük, ráöntjük a tortára, majd még 4 órára hűtőbe tesszük.
Az eredmény egy sokrétű, lágy és ízletes desszert, amely minden percét megéri a készítésével töltött időnek. Jó étvágyat hozzá!
