1. Kakaós piskóta
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, a tepsit béleld ki sütőpapírral.
A tojásokat válaszd szét. A fehérjéket csipet sóval verd kemény habbá, közben fokozatosan add hozzá a cukrot, míg fényes, stabil habot kapsz.
Keverd hozzá a sárgáját egyenként, lassú fokozaton.
Egy másik tálban szitáld össze a lisztet, kakaót, sütőport és keményítőt.
Ezt a száraz keveréket fakanállal, óvatos mozdulatokkal keverd a tojáshabhoz, hogy ne törjön össze.
Simítsd el a masszát a tepsiben, és süsd 20–25 percig – tűpróbával ellenőrizd.
Hűtsd ki, majd vágd ketté vízszintesen. Ha szükséges, egyenesítsd ki a lapokat.
🥞 Sütemény összeállítása
- Helyezd az alsó piskótalapot egy tálcára.
- A kihűlt pudingot keverd habosra a vajjal, majd add hozzá a morzsolt halvát és dolgozd össze.
- Locsold meg a piskótát hideg kávéval – ettől még szaftosabb lesz.
- Kend rá a ribizlilekvárt, majd az első réteg halvás krémet.
- Fedd le a második piskótalappal, enyhén nyomd rá.
- A tetejére kerüljön a maradék krém, majd szórd meg pirított szezámmagos szeletekkel és aprított sós magokkal.
🍯 A halvás krém – lágy és ízgazdag
A tejet, pudingport, liszteket kis lángon, folyamatos keverés mellett főzd sűrű krémmé.
Hűtsd le, majd keverd össze habosra vert vajjal.
Végül add hozzá a halvát – lehet klasszikus, vaníliás, mandulás –, és alaposan dolgozd össze.
Tipp: Citromhéj vagy egy csepp kókuszlikőr is fokozhatja az ízélményt.
🌼 A díszítés – textúra és látvány
A szezámmagos szeleteket pirítsd át enyhén serpenyőben, amíg aranybarnák és illatosak lesznek – vigyázz, ne égesd meg!
A sós magokat aprítsd fel késsel vagy mozsárban.
Szórd őket a sütemény tetejére – különleges látványt és ízt adnak.
❄️ Pihentetés
Hűtőben érleld legalább 6–8 órán át, de a legjobb, ha egy egész éjszakát pihen – így az ízek tökéletesen összeérnek.
🍽️ Tálalás
Hidegen, vékony szeletekre vágva kínáld.
Remekül illik mellé egy csésze menta tea, tejeskávé vagy gyümölcsös ital.
A díszítéshez használhatsz friss epret, mentalevelet vagy csokoládéöntetet.
💡 Miért érdemes kipróbálni?
✅ Egyszerű technika – nem kell hosszan főzött krém
✅ Puha, szaftos állag – a kávés áztatásnak köszönhetően
✅ Mutatós – akár egy cukrászda kirakatából
✅ Ünnepre és hétköznapra is tökéletes
✅ Másnap még finomabb – az ízek összeérnek
🔁 Variációk
- Ribizlilekvár helyett használhatsz szilvát vagy málnát
- Vegán változat: növényi halva és margarin
- Extra ropogós: kókuszreszelék vagy mandulaforgács a rétegek közé
- Gyerekeknek: kávé helyett alma- vagy mézes lé
✅ Összegzés
A chałwás sütemény szezámmaggal nem csupán egy recept – ez egy lehetőség arra, hogy visszarepülj a gyerekkori ízekhez, meglepd a szeretteidet, vagy egyszerűen valami különlegeset varázsolj az asztalra. Egyszerű, mégis különleges – minden falat élvezet.
Jó étvágyat kívánunk! 💛🍯🌰🍰
