1. Kakaós piskóta
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és béleld ki a tepsit sütőpapírral.
- Válaszd szét a tojásokat. A fehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá, majd fokozatosan add hozzá a cukrot, míg fényes, sűrű masszát nem kapsz.
- Alacsony fokozaton keverd hozzá a sárgákat egyenként.
- Egy másik tálban szitáld össze a lisztet, kakaót, sütőport és keményítőt.
- A lisztes keveréket óvatosan, fakanállal forgasd bele a tojásos habba, hogy ne törjön össze.
- Terítsd a tésztát a tepsibe, és süsd 20–25 percig, amíg a közepe is átsül. Tűpróbával ellenőrizd.
- Ha kihűlt, vágd két egyenlő lapra. Ha kell, igazítsd egyenesre.
🥞 A sütemény összeállítása
- Az alsó piskótalapot tedd egy tálcára.
- A kihűlt pudingot keverd össze a habosított vajjal, majd keverd bele a morzsolt chałvát is.
- Locsold meg a piskótát hideg kávéval – ez mélyíti az ízeket.
- Kend rá a ribizlilekvárt – savanykás íze ellensúlyozza a krém édességét.
- Simítsd rá a chałvás krém felét.
- Fedd be a második piskótalappal, óvatosan nyomd rá.
- A tetejére kend a maradék krémet, majd szórd meg pirított szezámmal és apróra vágott sós magvakkal.
🍯 Chałva krém – Selymes és harmonikus
- A tejet, pudingport, lisztet és keményítőt tedd egy lábasba.
- Folyamatos keverés mellett főzd sűrűre, majd hűtsd le teljesen.
- A puha vajat habosítsd fel, majd apránként dolgozd hozzá a kihűlt pudingot.
- Keverd bele a morzsolt chałvát – lehet vaníliás, klasszikus vagy akár mandulás változat is.
- Ízesítheted kevés reszelt citromhéjjal vagy egy csepp kókuszlikőrrel a különlegesebb ízért.
🌼 Szezámmag és magvak – Textúra és díszítés
- A szezámmag-szeleteket enyhén pirítsd meg serpenyőben, míg aranybarna nem lesz – vigyázz, ne égjen meg!
- A sós magvakat aprítsd fel késsel vagy törővel.
- A pirított szezámot és a magokat szórd a krém tetejére – látványos és ropogós befejezés.
❄️ Hűtés – A tökéletes állag érdekében
Helyezd a süteményt hűtőbe, és hagyd állni legalább 6–8 órát, de a legjobb, ha egy egész éjszakát pihen. Ez idő alatt a krém tökéletesen összeáll és az ízek is harmonizálnak.
🍽️ Tálalás
Felszolgáláskor vágd vékony szeletekre, és kínáld hidegen. Különösen jól illik mellé menta tea, latte vagy könnyed gyümölcsital. A látványos tálalás érdekében díszítsd friss eperrel, mentalevéllel vagy egy kevés olvasztott csokoládéval.
💡 Miért érdemes kipróbálni?
✅ Egyszerű elkészítés – nem igényel bonyolult technikát
✅ Kellemesen szaftos – a kávés locsolástól
✅ Szép megjelenés – mint egy cukrászdai finomság
✅ Rugalmas – ünnepi és hétköznapi alkalmakra is jó
✅ Másnap még finomabb – a krém „összeérik” és teltebb lesz az íze
🔁 Tippek a variáláshoz
- Ribizli helyett próbálj szilvalekvárt vagy málnát a gyümölcsös kontraszthoz
- Növényi változat: használd növényi chałvát és margarint
- Extra ropogós változat: rétegenként szórj közé kókuszreszeléket vagy mandulaforgácsot
- Gyerekbarát verzió: a kávé helyett használj almalevet vagy enyhe mézes vizet
✅ Összefoglalás
A chałvás szelet szezámmaggal nemcsak egy finom recept – ez egy nosztalgikus, családias élmény, amit könnyedén elkészíthetsz. A gazdag ízvilág, az egyszerű elkészítés és a látványos megjelenés garantáltan örömet szerez minden korosztálynak.
Jó étvágyat – és minden falat hozzon egy kis boldogságot! 💛🍯🌰🍰
