Szukasz lekkiej, aromatycznej i orzeźwiającej zupy, która sprawdzi się idealnie w upalne letnie dni? Chłodnik litewski z botwiny to doskonały wybór — zielony, kremowy, a jednocześnie głęboko zakorzeniony w polsko-litewskiej tradycji kulinarnej. Świetnie sprawdzi się na podwieczorek lub jako lekka alternatywa dla cięższych dań.
Co sprawia, że chłodnik litewski jest wyjątkowy?
To połączenie:
- soczystych buraczków,
- kwaskowatego kefiru lub jogurtu,
- zielonego aromatu botwiny i szczypiorku.
Składniki na 4 porcje:
- Duży pęczek botwiny wraz z buraczkiem (ok. 400 g – 200 g liści + 200 g korzenia)
- 1 pęczek rzodkiewki (ok. 150 g, bez liści)
- 4 ogórki gruntowe (ok. 220 g, pokrojone w kostkę)
- 1 duży ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
- 700 ml kefiru, maślanki lub jogurtu naturalnego (ulubiona baza chłodnika)
- Sok z połówki cytryny (opcjonalnie do smaku)
- 2 łyżeczki cukru pudru (do zrównoważenia smaku)
- Sól i pieprz do smaku
- Świeży koperek i szczypiorek do dekoracji
- Ugotowane jajka na twardo (opcjonalnie)
- 800 ml gotowanej wody lub bulionu warzywnego (dla bardziej intensywnego smaku)
Jak przygotować chłodnik litewski krok po kroku?
A recept többi része a következő oldalon folytatódik
