1️⃣ Áztasd a csicseriborsót legalább 12 órán át (legjobb, ha egész éjszakára) bő vízben.
2️⃣ Szűrd le, és ne főzd meg! (A főtt csicseriborsóból készült falafel túl puha lesz).
👉 2. lépés: A massza mixelése
1️⃣ Tedd a csicseriborsót, hagymát, fokhagymát, koriandert (vagy petrezselymet), köményt, koriandert, paprikát, sót, borsot, sütőport és citromlevet a turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe.
2️⃣ Turmixold, amíg durvábban össze nem áll, a massza ne legyen túl sima, fontos, hogy textúrája megmaradjon!
3️⃣ Ha a massza túl száraz, adj hozzá 1 evőkanál vizet; ha túl nedves, szórj bele csicseriborsó lisztet.
📌 Titok: Hűtsd le a masszát 30 percig, hogy az összetevők jól összeérjenek.
👉 3. lépés: Formázás és sütés
1️⃣ Nedvesítsd meg a kezed, és formálj kis golyókat vagy lapos kis pogácsákat (kb. 3 cm átmérőjűeket).
2️⃣ Melegítsd fel az olajat egy lábasban vagy serpenyőben (170-180°C-ra).
3️⃣ Süssd a falafeleket 2-3 percig mindkét oldalon, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
4️⃣ Helyezd őket papírtörlőre, hogy lecsöpögjenek.
📌 Alternatív változat sütőben:
Süsd 200°C-on 25-30 percig, félidőben fordítsd meg.
Opcionálisan, kenheted őket olívaolajjal, hogy még ropogósabbak legyenek.
📌 Air fryer változat:
Süsd 200°C-on 15 percig, félidőben fordítsd meg.
✅ Eredmény? Aranybarnára sült, kívül ropogós, belül puha falafel!
3. Tálalás 🍽️
✔ Wrap-ben hummusszal, friss zöldségekkel és tahini szósszal
✔ Salátán olívabogyóval, paradicsommal és joghurtos öntettel
✔ Sült batátával és fokhagymás öntettel
✔ Hummusszal és savanyúságokkal rágcsálni
4. Tipp és Variációk 🔥
✔ Még ropogósabb? – Adj 1 teáskanál szódabikarbónát a masszához.
✔ Szereted az erősebb ízeket? – Tegyél egy csipet chili vagy harissa fűszerkeveréket a masszába.
✔ Gluténmentes változat? – Használj csicseriborsó lisztet búzaliszt helyett.
✔ Gazdagabb ízre vágysz? – Adj egy evőkanál szezámmagot vagy tahinit a masszához.
5. Tárolás 📦
✅ Hűtőben: Akár 3 napig is eltartható.
✅ Lehet fagyasztani? – Igen! Fagyaszd le a nyers falafel golyókat, és süsd meg őket anélkül, hogy felolvasztanád.
✅ Hogyan melegítheted újra? – A sütőben (180°C, 5-7 perc) vagy száraz serpenyőben.
6. Összegzés
A ropogós, aranybarna falafel egy finom, egészséges és növényi alapú alternatíva a húsra, tele fehérjével és ízekkel! Tökéletes wrapokhoz, salátákhoz vagy akár egyszerűen snackként – minden formában ínycsiklandó!
💡 Kipróbáltad már ezt a receptet? Milyen szószokat szeretsz a falafelhez? 😊🌱🌯
