- kb. 500 g mag nélküli zöld szőlő
- 1,5 konzerv őszibarack (850 g-os doboz)
- kb. 500 g eper
- 2 csomag egres ízű zselatin + 700 ml forró víz
- 2 csomag eper ízű zselatin + 700 ml forró víz
- 1 csomag őszibarack ízű zselatin + 350 ml forró víz
Elkészítés
1. Sötét piskóta:
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és egyenként a tojássárgákat. Ezután beleszitáljuk a lisztet, a sütőport és a kakaóport. Spatulával óvatosan összekeverjük. A tepsi alját sütőpapírral kibéleljük, beleöntjük a masszát, és 170°C-ra előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) kb. 25 percig sütjük, amíg a beleszúrt tű tisztán ki nem jön. Hagyjuk kihűlni, majd pohárral vagy szaggatóval köröket vágunk ki belőle. A kivágott darabokat félretesszük.
2. Világos piskóta:
Ugyanúgy készül, mint a sötét változat, kakaó nélkül. 170°C-on kb. 25 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni, végül kivesszük a formából.
3. Pudingos krém:
500 ml tejet a cukorral felforralunk. A maradék tejhez hozzákeverjük a lisztet, keményítőt és tojássárgájákat, majd ezt a keveréket a forró tejhez öntjük. Folyamatosan kevergetve sűrű pudingot főzünk, majd hagyjuk kihűlni. A puha vajat kihabosítjuk, majd kanalanként hozzáadjuk a kihűlt pudingot, sima krémmé dolgozzuk.
4. Zselék elkészítése:
Az egres és eper ízű zselatinokat külön-külön 700 ml forró vízben feloldjuk, majd hűtjük, amíg enyhén meg nem dermednek. Az őszibarackos zselatint 350 ml vízben oldjuk fel ugyanígy.
5. A sütemény összeállítása:
A világos piskótára a pudingos krém egyharmadát kenjük, majd elhelyezzük rajta a sötét piskótából kivágott köröket. A közöket zöld szőlőszemekkel töltjük ki, majd ráöntjük a megdermedni kezdő egres zselatint. Hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. Ezután újabb réteg krém jön, majd a kivágott sötét piskóta, ezúttal a kivágásokba őszibarackdarabokat helyezünk, és ráöntjük az őszibarackos zselatint. Ismét hűtjük. Végül a maradék krém kerül a tetejére, majd felszeletelt eper, és az egészre az eper ízű zselé. A süteményt hűtőben hagyjuk teljesen megdermedni.
Tálalás
A Ciasto Beatka a 2–3. napon a legfinomabb, amikor minden réteg szépen összeérik, és az ízek tökéletesen harmonizálnak. Érdemes előre elkészíteni, hogy igazán élvezhető legyen.
Miért érdemes kipróbálni?
Ez a sütemény különleges élményt nyújt: a puha piskóta, a selymes krém és a friss, zamatos gyümölcsök találkozása mindenkit levesz a lábáról. Nem túl édes, de minden falatja üdítő és látványos. Egyensúlyban van a kényeztetés és a nyári könnyedség.
Összegzés
A Ciasto Beatka igazi nyári kedvenc – egy olyan sütemény, ami nemcsak jól néz ki, hanem remekül is esik a meleg napokon. Elkészítése ugyan több lépésből áll, de a végeredmény minden fáradozást megér. Próbáld ki, és meglátod, miért térnek vissza hozzá újra és újra annyian!
Jó étvágyat! 🍓🍇🍑
