- Sütő előkészítése: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
- Tojásfehérje felverése: Verd fel a tojásfehérjéket egy csipet sóval habos állagúra, majd adj hozzá cukrot és vaníliát, és keverd tovább, amíg kemény hab keletkezik.
- Vaj megolvasztása: Olvaszd meg a vajat, majd hagyd kicsit hűlni.
- Tojássárgája keverése: Keverd össze a tojássárgájákat a tejföllel, majd add hozzá az olvasztott vajat, és keverd jól össze. Öntsd ezt a keveréket a tojásfehérjékre, és óvatosan keverd el.
- Száraz hozzávalók hozzáadása: Keverd hozzá a lisztet és a sütőport, majd óvatosan dolgozd össze.
- Tepszi előkészítése: Béleld ki a tepsit sütőpapírral, majd öntsd bele a tésztát. Simítsd el egy spatulával.
- Sütés: Helyezd a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsd kb. 12 percig. Ellenőrizd a készültséget egy fogvállal.
- Hűtés: Vedd ki a tepsit a sütőből, hagyd kicsit hűlni, majd vedd ki a tésztát a sütőpapírral együtt. Amikor már langyos, vágd három egyenlő részre.
Citromkrém készítése:
- Hozzávalók keverése: Vegyél ki 100 ml hideg tejet, és keverd össze a tojássárgájákkal és a cukorral. Adj hozzá lisztet, és keverd jól össze.
- Tej melegítése: Tedd a maradék tejet egy lábasba, és melegítsd majdnem forrásig.
- Krém készítése: Öntsd lassan a tojásos keveréket a forró tejbe, és keverd folyamatosan, hogy ne legyenek csomók. Amikor besűrűsödik, hagyd néhány percig főni (vigyázz, nehogy leégjen).
- Krém befejezése: Vedd le a lábast a tűzről, és öntsd a krémet egy mixerbe. Add hozzá a kockára vágott vajat, és mixeld, amíg sima nem lesz. Adj hozzá citromlevet és reszelt citromhéjat, majd keverd újra.
Torta összeállítása:
- Tedd az első tésztalapot egy tálcára.
- Kenj rá egy vastag réteg citromkrémet.
- Helyezd rá a második tésztalapot, majd ismételj egy réteg krémet, és végül a harmadik tésztalapot.
- Fedd be a tortát a maradék krémmel.
- Díszítsd vaníliás porcukorral, reszelt citromhéjjal és mentalevéllel.
Tálalás:
Hagyd a hűtőben néhány órán át, mielőtt felszolgálnád.
Végső gondolatok:
Teljes ízcsoda, egyszerűen isteni… Jó étvágyat hozzá!
