- 1 csomag citromízű zselatinpor
- 1 csomag egresízű zselatinpor
- 750 ml forró víz
Habos citromkrémhez:
- 500 ml habtejszín (30%)
- 1 csomag citromízű zselatinpor
- 1 bögre forró víz
- 2 evőkanál porcukor
- 1 citrom reszelt héja
Cukormázhoz:
- Kb. 400 g porcukor
- Fél citrom leve
- ¼ bögre meleg víz
Továbbá:
- 28 db étcsokis keksz
- Reszelt citromhéj a díszítéshez
Elkészítés lépésről lépésre
🔹 1. A ropogós alap elkészítése
Keverd össze a lisztet, sütőport és porcukrot. Add hozzá a kis kockákra vágott hideg vajat, a zsírt, és késsel aprítsd morzsásra. Ezután keverd hozzá a tojássárgákat, és gyúrd össze a tésztát. Csomagold fóliába, majd tedd 1 órára hűtőbe vagy 15 percre fagyasztóba.
A lehűlt tésztát nyújtsd ki, helyezd sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd 200°C-on (alsó-felső sütés) kb. 25 percig, míg aranybarna lesz. Hűtsd ki.
🔹 2. A krémes pudingréteg
A pudingport oldd fel 1 bögre hideg vízben, a maradék vizet forrald fel, majd add hozzá a pudingos keveréket. Folyamatos keverés mellett főzd sűrűre. Ezután keverd bele a citromzselatinokat, és főzd még pár percig. Végül add hozzá a vajat, és keverd simára.
Öntsd rá a kihűlt tésztára, majd hűtsd le.
🔹 3. Citromos-egreses zseléréteg
Oldd fel a kétféle zselatint 750 ml forró vízben, és jól keverd el. Hagyd kissé hűlni, majd öntsd a pudingos rétegre. Tedd a hűtőbe, amíg teljesen megdermed.
🔹 4. Habkönnyű citromkrém
Oldd fel a citromos zselatint egy bögre forró vízben, majd hűtsd langyosra. A tejszínt verd habbá a porcukorral, majd folyamatosan add hozzá a zselatint és a reszelt citromhéjat. Egyengesd el a zselérétegen.
Ezután sorakoztasd a kekszeket a hab tetejére szorosan egymás mellé.
🔹 5. Cukormáz és díszítés
Szitáld a porcukrot egy tálba, keverd el a citromlével és a vízzel. Állítsd be a sűrűségét – ha túl híg, adj hozzá még cukrot, ha túl sűrű, kevés vizet. Simítsd el a mázat a kekszeken, majd szórd meg citromhéjjal. Hagyd teljesen megszilárdulni.
Miért érdemes elkészíteni a Citromos álmot?
✅ Különleges rétegek – ropogós tészta, krémes puding, frissítő zselé, habos krém
✅ Kiváló nyári édesség, de ünnepi alkalmakra is illik
✅ Előre is elkészíthető – jól tárolható hűtőben
✅ Kicsik és nagyok egyaránt kedvelik
✅ Mutatós és vendégvárónak is kiváló
Profi tippek:
❗ A vaj legyen nagyon hideg – így lesz igazán omlós a tészta
❗ A keksz lehetőleg vékony és roppanós legyen – az étcsokis fajta jól illik hozzá
❗ A tejszínhabhoz akár kevés citromlé is adható az intenzívebb ízért
❗ Egy éjszakás pihentetés a hűtőben tökéletesíti az állagokat
Összegzés
A Citromos álom egy igazán finom, harmonikus desszert, amelyben minden réteg jól megkomponált: a tészta roppanós, a krém lágy, a zselé friss, a hab könnyed – a végeredmény pedig mutatós és üdítő. Ha kipróbálod, garantáltan bekerül a kedvenceid közé!
Jó étvágyat és kellemes sütést kívánunk! 🍋🍰
