- A citromokat alaposan mosd meg, majd finom reszelőn reszeld le a héjukat (vigyázz, ne kerüljön bele a keserű fehér rész).
- Facsard ki a levüket, és tedd félre.
- Egy aprítógépbe vagy turmixgépbe tedd bele a következőket:
- a fenyőmagot (vagy helyettesítőjét),
- a reszelt parmezánt,
- a friss petrezselymet,
- néhány levél bazsalikomot,
- a fokhagymát (ha használod),
- a reszelt citromhéjat,
- egy csipet sót és borsot.
- Kezdd el pépesíteni, majd fokozatosan adagold hozzá az olívaolajat és a citromlevet, amíg krémes, de nem túl híg állagot kapsz.
- Az elkészült pestót tedd egy jól záródó, lehetőleg sötét színű üvegbe vagy dobozba, és tedd hűtőbe. Másnapra az ízek még jobban összeérnek!
🍽️ Tálalási ötletek
A citromos pesto sokféleképp használható, például:
- 🔸 Tésztaszószként – egy-két kanál máris feldob bármilyen tésztát
- 🔸 Grillezett zöldségek mellé – kiváló például sült paprika vagy cukkini kísérőjeként
- 🔸 Teljes kiőrlésű kenyérre kenve – remek választás ebédre vagy vacsorára
- 🔸 Halakra vagy csirkére csorgatva – frissítő, citrusos ízvilágot ad
- 🔸 Joghurtba vagy humuszba keverve – lágy, krémes kiegészítőként
💡 Miért érdemes kipróbálni?
✅ Nem igényel főzést – gyors és egyszerű megoldás
✅ Üdítő citrusos íz – a citrom friss savassága életet visz az ételekbe
✅ Gazdag textúra – a magvak és zöldfűszerek különleges állagot adnak
✅ Mutatós tálalás – olyan, mintha egy olasz étteremből érkezett volna
✅ Sokoldalúan felhasználható – sós ételekhez, szendvicsekhez, salátákhoz egyaránt illik
🔁 Variációs lehetőségek
- Fenyőmag helyett: mandula, mogyoró vagy akár sótlan brazil dió
- Zöldfűszer-alap helyett: rukola vagy bébispenót – újabb ízdimenziókért
- Vegán változat: hagyd ki a sajtot, használj tahinit vagy növényi parmezánt
- Próbáld salátaöntetként is – például görög salátán vagy házi tzatzikivel
✅ Összegzés
A citromos pesto nem csupán egy egyszerű szósz – hanem egy remek eszköz arra, hogy feldobjuk a mindennapi ételeinket egy kis mediterrán frissességgel. Ötvözi az egyszerű elkészítést, a mély ízeket és a látványos tálalást. Minden nyári konyha megérdemel egy ilyen frissítő receptet.
Jó étvágyat! Minden falatban ott lesz a nyár napfénye! 🍋🌿
