- A citromokat alaposan mosd meg folyó víz alatt.
- Finom reszelőn reszeld le mindkét citrom héját – csak a sárga részt, a keserű fehér réteget kerüld.
- Facsard ki a citromok levét, és tedd félre.
- A turmixgépbe tedd bele:
- a fenyőmagot,
- a reszelt parmezánt,
- a friss petrezselymet,
- néhány bazsalikomlevelet,
- az apróra vágott vagy préselt fokhagymát (ha használsz),
- a reszelt citromhéjat,
- egy csipet sót és borsot.
- Turmixold simára az összetevőket. Fokozatosan add hozzá az olívaolajat és a citromlevet, amíg a pesto krémes, de nem túl híg állagot kap.
- Az elkészült pestót tedd sötét üvegbe vagy jól záródó edénybe, és tartsd hűtőben. Másnapra az ízek még jobban összeérnek.
🍽️ Tálalási ötletek
A citromos pesto kiváló:
🔸 tésztaszószként – néhány kanál elég, hogy új életet leheljen bármelyik tésztába
🔸 grillezett zöldségekhez – különösen jól illik sült paprikához vagy cukkinihez
🔸 rozskenyérre kenve – könnyed szendvics ebédre vagy vacsorára
🔸 hal vagy csirke tetejére – enyhe citrusos aromát ad az ételnek
🔸 joghurtba vagy hummuszba keverve – friss, krémes állagú mártogatós lesz belőle
💡 Miért érdemes kipróbálni?
✅ Nem kell főzni – gyors és egyszerű, mégis ízgazdag
✅ Frissítő citrusos karakter – a citromsavasság élénkíti az ételt
✅ Textúrában gazdag – a magvak és zöldfűszerek karaktert adnak
✅ Jól mutat a tányéron – mintha egy olasz trattoriában készült volna
✅ Sokoldalúan használható – sós ételekhez, szendvicsekhez vagy mártogatósnak is kiváló
🔁 Tippek variáláshoz
- A fenyőmag helyett használhatsz mandulát, mogyorót vagy kesudiót
- A bazsalikom és petrezselyem helyett próbáld ki spenóttal vagy rukolával
- Vegán változatban: hagyd ki a sajtot, és helyettesítsd tahinivel vagy növényi parmezánnal
- Használd görög salátaöntetként vagy házi tzatzikihez is
✅ Összegzés
A citromos pesto több, mint egy egyszerű szósz – egy frissítő ízélmény, amely visszavisz az olasz konyha gyökereihez. Könnyű elkészíteni, mégis karakteres, és esztétikus megjelenésével is levesz a lábadról. Ideális választás, ha gyorsan szeretnél valami különlegeset készíteni – akár magadnak, akár vendégeknek.
Jó étvágyat! Minden falat legyen tele nyárral és elégedettséggel! 🍋🌿
