- A citromokat alaposan mosd meg folyó víz alatt.
- Finom reszelővel reszeld le a héjukat – vigyázz, hogy csak a sárga réteget használd, a fehér rész keserű.
- Facsard ki a levüket, és tedd félre.
- Tedd a következő hozzávalókat egy turmixgépbe:
- fenyőmag,
- reszelt parmezán,
- friss, zsenge petrezselyem,
- néhány levél bazsalikom,
- áttört vagy apróra vágott fokhagyma,
- a citrom reszelt héja,
- egy csipet só és bors.
- Kezdd el turmixolni, és közben fokozatosan add hozzá az olívaolajat és a citromlevet, amíg sima, egynemű, de nem túl híg állagot nem kapsz.
- Az elkészült pestót sötét üvegbe vagy zárható dobozba töltsd, és tedd a hűtőbe. Másnapra még finomabb lesz!
🍽️ Tálalási ötletek
A citromos pesto sokoldalúan felhasználható:
- 🔸 Tésztaszószként – már néhány kanál is életet visz a legegyszerűbb tésztába.
- 🔸 Grillezett zöldségekhez – különösen jól illik sült paprikához vagy cukkinihez.
- 🔸 Teljes kiőrlésű kenyérre kenve – tökéletes egy könnyű ebéd- vagy vacsoraszendvicshez.
- 🔸 Halkrémként vagy csirkehúshoz – finom citrusos ízt ad nekik.
- 🔸 Joghurtba vagy humuszba keverve – frissítő, krémes állagot kapunk.
💡 Miért érdemes kipróbálni?
✅ Főzés nélkül elkészíthető – gyors és praktikus megoldás
✅ Friss, citrusos ízvilág – a citrom savassága élénkíti az ételeket
✅ Izgalmas textúra – a magok és zöldfűszerek finoman roppannak
✅ Szép tálalás – úgy mutat, mintha egy olasz trattoriában készült volna
✅ Sokoldalú – akár sós ételekhez, akár egy könnyű uzsonnához is tökéletes
🔁 Variációs lehetőségek
- Fenyőmag helyett használhatsz mandulát, mogyorót vagy brazil diót (natúr, sózatlan).
- A bazsalikomot helyettesítheted spenóttal vagy rukkolával, ha egy kissé más ízvilágra vágysz.
- Vegán verzióhoz hagyd el a parmezánt, és használj tahinit vagy növényi sajtot.
Tipp: kiváló görög salátaöntetként vagy házi tzatziki fűszerezőjeként is megállja a helyét!
✅ Összegzés
A citromos pesto nem csupán egy szósz, hanem egy remek módja annak, hogy egy csipetnyi olasz hangulatot csempéssz az asztalodra. Egyszerű, friss, esztétikus – és szinte bármilyen fogásból kihozza a legjobbat.
Jó étvágyat kívánok – legyen minden falat egy kis nyári öröm! 🍋🌿
