- A citromokat alaposan mosd meg.
- Reszeld le a héjukat (csak a sárga részt, a fehér réteg keserű lehet).
- Facsard ki a levüket, és tedd félre.
- Egy turmixgépbe tedd bele:
- a fenyőmagot,
- a reszelt parmezánt,
- a petrezselymet,
- néhány levél bazsalikomot,
- a fokhagymát (préselve vagy apróra vágva),
- a reszelt citromhéjat,
- egy csipet sót és borsot.
- Kezdd el összeturmixolni az alapanyagokat. Fokozatosan add hozzá az olívaolajat és a citromlevet, amíg a szósz el nem éri a kívánt állagot – krémes, de ne legyen túl híg.
- Az elkészült pestót tedd egy sötét üvegbe vagy jól záródó dobozba, és helyezd hűtőbe. Másnapra az ízek még jobban összeérnek.
🍽️ Tálalási ötletek
A citromos pesto kiváló:
- 🔸 tésztaszószként – pár kanálnyi feldob bármilyen tésztát
- 🔸 sült zöldségekhez – különösen jól illik például sült paprikához vagy cukkinihez
- 🔸 teljes kiőrlésű kenyérre kenve – könnyű ebédre vagy vacsorára
- 🔸 grillezett hal vagy csirke tetejére – citrusos aromát ad
- 🔸 joghurtba vagy hummuszba keverve – friss, krémes mártásként
💡 Miért érdemes kipróbálni?
✅ Nem kell főzni – gyors és egyszerű ízbomba
✅ Citrusos frissesség – a citrom élénk savassága feldobja az ételeket
✅ Gazdag textúra – a magvak és zöldfűszerek kellemes roppanást adnak
✅ Szép megjelenés – úgy néz ki, mintha egy olasz trattoriából érkezett volna
✅ Sokoldalú felhasználás – akár sós ételekhez, akár szendvicsekhez is kiváló
🔁 Variációs lehetőségek
- Fenyőmag helyett: használj mandulát, mogyorót vagy akár brazil diót (nem sózottat)
- Bazsalikom helyett: spenót vagy rukkola más ízvilágot hozhat
- Vegán verzió: hagyd el a sajtot, használj helyette tahinit vagy növényi parmezánt
- Használd salátaöntetként is – például görög salátához vagy házi tzatzikihez
✅ Összegzés
A citromos pesto nem csupán egy szósz – egy egyszerű, mégis ízgazdag megoldás, amellyel könnyedén feldobhatod a nyári ételeket. Ötvözi a gyors elkészítést, a friss alapanyagokat és azt az esztétikumot, amit egy jó fogástól elvárunk.
Jó étvágyat – és minden falat legyen tele napfénnyel és elégedettséggel! 💛🍋🌿
