- 50 g cukor (1/4 csésze)
- 1 evőkanál citromlé
- 100 ml forró víz (1/2 csésze)
Mandulás töltelékhez:
- Egy marék mandulalevél (opcionálisan pörkölt)
Elkészítés:
- Citromos piskóta készítése:
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Vajazz meg és bélelj ki sütőpapírral egy 24 cm átmérőjű kerek tortaformát.
Egy tálban keverd össze a cukrot és a citrom reszelt héját, amíg kellemes illatot nem áraszt.
Add hozzá a tojásokat, és verjük fel, amíg a massza könnyű és habos nem lesz.
Fokozatosan szitáld hozzá a lisztet és a sütőport, majd óvatosan keverd össze, amíg sima tésztát nem kapsz.
Öntsd a tésztát az előkészített formába, és süsd 10-15 percig, amíg a tűpróba tiszta nem lesz.
A piskótát tedd rácsra hűlni. - Citromkrém készítése:
Egy lábasban keverd össze a cukrot, a kukoricakeményítőt és a tojást. Alaposan keverd össze.
Fokozatosan add hozzá a citromlevet és a tejet.
Főzd kis lángon, folyamatosan kevergetve, amíg a keverék pudingos állagúvá nem sűrűsödik (kb. 5-7 perc).
Adj hozzá egy csipet kurkumát a színéhez, és jól keverd el.
Vedd le a tűzről, és hagyd szobahőmérsékletre hűlni.
Ha kihűlt, add hozzá a puha vajat, és keverd addig, amíg sima, krémes állagot nem kapsz. - Szörp készítése:
Egy kis lábasban oldd fel a cukrot 100 ml forró vízben.
Adj hozzá 1 evőkanál citromlevet, és keverd, amíg teljesen el nem olvad. Hagyjuk kihűlni. - A torta összeállítása:
Amikor a piskóta teljesen kihűlt, vágd félbe vízszintesen.
Mindkét réteget kend meg citromszörppel, hogy nedvesek és ízletesek legyenek.
Az alsó rétegre kend rá a citromkrémet.
Tedd rá a piskóta felső felét. - Díszítés:
A torta tetejét díszítsd mandulalevelekkel.
Opcionálisan a mandulaleveleket enyhén megpiríthatod, hogy extra ízt és ropogósságot adjanak.