Sütőporos változat:
1. Előkészületek:
Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Egy 20 cm-es tortaformát bélelj ki sütőpapírral és vékonyan kend ki zsiradékkal.
2. Krémes rész:
A vajat keverd el az édesítőszerrel és a vaníliával, amíg egynemű nem lesz. Add hozzá egyenként a tojássárgákat, minden egyes után alaposan keverve. Ezután jöhet a ricotta, a citromlé és a citromhéj – keverd simára.
3. Száraz hozzávalók:
Egy külön tálban szitáld össze a mandulalisztet, kókuszlisztet, sütőport és a sót. Keverd össze őket.
4. Tészta összeállítása:
A száraz hozzávalókat fokozatosan keverd a krémes masszához – három részletben, felváltva a tojásfehérjékkel. Ha használsz sütőport, fakanállal alaposan dolgozd össze.
5. Formázás és sütés:
Simítsd el a tésztát a formában, lehetőleg spatulával. Süsd kb. 50 percig – akkor jó, ha a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
6. Hűtés:
Hagyd hűlni 15–20 percet a formában, majd késsel óvatosan válaszd le az oldalát, és tedd rácsra teljesen kihűlni.
Sütőpor nélküli változat (keto/low-carb puristáknak):
1. Tojásfehérjék felverése:
Válaszd szét a tojásokat, a fehérjéket verd habbá, amíg lágy csúcsokat nem formál.
2. Krémes rész:
A vajat keverd habosra a vaníliával és az édesítőszerrel, majd egyenként add hozzá a sárgákat.
3. Ricotta és citrom:
Keverd bele a ricottát, a citromlevet és a héjat.
4. Száraz hozzávalók:
Add hozzá a mandulalisztet, kókuszlisztet és a sót – csak addig keverd, amíg éppen összeáll.
5. Tojásfehérje beleforgatása:
Óvatosan, részletekben forgasd a habot a masszába – vigyázz, hogy ne essen össze.
6. Sütés:
Simítsd a masszát az előkészített formába, és süsd ugyanúgy, mint fent: kb. 50 percig 160°C-on.
🥣 Tálalás
Fogyasztható hidegen vagy szobahőmérsékleten. Egy szelet kb. 3,5 g nettó szénhidrátot tartalmaz, így tökéletes low-carb vagy ketogén étrend esetén.
Tálalási ötletek:
- Fehér csokis (cukormentes) máz
- Könnyű, zsírszegény tejszínhab
- Egy kis kocka cukormentes étcsokoládé
- Vagy önmagában is – kiváló délutáni nassolnivaló
💡 Miért érdemes kipróbálni?
✅ Alacsony szénhidráttartalmú – ideális cukorbetegeknek vagy ketósoknak
✅ Nincs finomított cukor – természetes növényi édesítők
✅ Frissítő citrusos íz és krémes állag
✅ Gyors és egyszerű elkészítés
✅ Mutatós végeredmény – elegáns, de könnyen elkészíthető
🔁 Variációs lehetőségek
- Narancshéj citromhéj helyett – enyhébb, édesebb ízvilág
- Mandulakivonat – karakteresebb, diós aromához
- Cukormentes csokiforgács – dekoratív és finom
- Almás szósz – természetes, gyümölcsös kiegészítő
📦 Tárolás
- Szobahőmérsékleten: 3 napig (hűvösebb időben)
- Hűtőszekrényben: akár 1 hétig, fóliába csomagolva
- Fagyasztva: szeletelve is lefagyasztható, jól záródó dobozban
Tipp: fogyasztás előtt kicsit melegítsd meg – visszahozza a friss sütemény élményét.
✅ Összegzés
Ez a citromos-ricottás süti nem csupán egy recept – lehetőség arra, hogy finoman, tudatosan és kompromisszumok nélkül élvezd a desszerteket. Kiváló választás mindazoknak, akik figyelnek a vércukorszintjükre, de nem akarnak lemondani az ízekről.
Jó étvágyat – legyen minden falat finom és kiegyensúlyozott! 🍋🧀
