1. Az alap – sütés nélkül
Egy nagyobb, 24×36 cm-es tepsiben egyenletesen helyezd el a kerek babapiskótákat – enyhén beáztathatod tejbe vagy kávéba, hogy mélyebb ízt kapjanak.
Erre simítsd rá a vajas tea kekszet, ügyelve, hogy ne maradjanak rések.
Tedd félre, és kezdj hozzá a halva krémhez.
2. Halva krém – krémes, édes réteg
Egy lábasban melegítsd össze és olvaszd fel:
- 300 ml tej
- vaníliás halva
- puha vaj
- fehér csokoládé
Kevergesd óvatosan, míg sima, egynemű krémet nem kapsz.
Egy külön tálban keverd össze:
- a maradék 300 ml tejet
- tojássárgákat
- egész tojásokat
- lisztet
- vaníliás cukrot
Ezt a keveréket folyamatosan adagold a meleg halvás masszához, miközben fakanállal alaposan kevered.
Forrald fel, majd takard le, és hagyd pihenni 10 percig, hogy szépen besűrűsödjön.
Simítsd el egyenletesen a kekszes alap tetején.
3. Citromos krém – frissítő réteg
Egy másik lábasban olvaszd fel:
- 450 ml tej
- fehér csokoládé
- puha vaj
Adj hozzá vaníliás cukrot, keverd simára.
Külön keverd össze:
- 300 ml tejet
- kristálycukrot
- vaníliás cukrot
- tojásokat és tojássárgákat
- lisztet
Ezt az elegyet fokozatosan add a tej-csoki keverékhez, és folyamatosan keverve forrald fel.
Add hozzá a citromlevet és az aromát, majd alaposan keverd össze.
Hűtsd 10 percig, majd egyenletesen simítsd a halva krém tetejére.
4. Habtejszín – a tökéletes befejezés
A hideg tejszínt verd fel a porcukorral (szükség esetén használhatsz habfixálót is), amíg kemény habot nem kapsz.
Óvatosan kend a citromos réteg tetejére, díszítheted hullámos mintával vagy hagyhatod rusztikusabbra.
Szórd meg reszelt tejcsokoládéval a tetejét.
5. Pihentetés és tálalás
Tedd hűtőbe legalább 6-8 órára, legjobb, ha egy éjszakán át pihen, hogy az ízek összeérjenek, és a krémek megdermedjenek.
A sütemény a másnap lesz a legfinomabb, szeleteld vékony darabokra.
Tálalhatod egy finom gyümölcsteával, latte kávéval vagy könnyű citrusos italokkal.
Díszítésként friss eperrel, mentalevéllel vagy málnaöntettel is tálalhatod.
Miért érdemes elkészíteni?
- Nem kell sütni, gyors és egyszerű az elkészítése
- Kremes, lédús textúra, ami az ízeket szépen egyensúlyba hozza
- Látványos, ünnepi megjelenés
- Sokoldalúan felhasználható, akár ünnepekre, akár hétköznapokra
- Másnap még ízletesebb, mert az ízek összeérnek
Tippjeink
- Készítheted vegán változatban növényi tejszínnel és margarinnal
- Az ízek gazdagításához adj a krémhez egy kis kókuszlikőrt vagy rumot
- Ha szereted a ropogós textúrát, próbálj meg a rétegek közé szárított kókuszt vagy mandulaforgácsot tenni
Összefoglalás
A citromos sütemény halvával és habtejszínnel nem csupán egy recept, hanem egy lehetőség arra, hogy meglepd családodat, felelevenítsd a gyerekkori emlékeket és különlegessé tedd a napot. Ez a desszert az ízek gazdagságát, a könnyű elkészítést és az esztétikumot ötvözi, amit mindenki értékelni fog.
Jó étvágyat kívánok – legyen minden falat öröm és elégedettség! 💛🍋🍰
