- 300 ml tejszín (30–36% zsírtartalmú)
- 4 evőkanál porcukor
- 50 g tejcsokoládé a díszítéshez
👩🍳 Elkészítés
1. Sütés nélküli tésztaalap
Egy nagy, 24×36 cm-es tepsiben egyenletesen rakd le a kerek babapiskótákat – ha szeretnéd, kissé mártogathatod tejbe vagy kávéba, hogy mélyebb ízt kapjanak. Ezután helyezd el a vajas kekszeket úgy, hogy ne maradjanak rések.
Pihentesd kicsit, miközben elkészíted az első, szezámmasszás krémet.
2. Szezámmassza krém – lágy, édes élvezet
Egy lábasban melegíts össze:
- 300 ml tejet
- vaníliás szezámmasszát
- puha vajat
- fehér csokoládét
Közben folyamatosan kevergetve olvaszd össze, amíg egységes, krémes állagot kapsz.
Egy külön tálban keverd össze:
- a maradék 300 ml tejet
- tojássárgákat és egész tojásokat
- lisztet
- vaníliás cukrot
Majd ezt a keveréket fokozatosan adagold a forró szezámmasszás masszához, miközben fakanállal alaposan kevered. Forrald fel, majd takard le, és hagyd 10 percet pihenni, hogy besűrűsödjön.
Az így kapott krémet egyenletesen simítsd el a kekszes alapon.
3. Citromos krém – frissítő, élénk íz
Egy másik lábasban olvaszd össze:
- 450 ml tejet
- fehér csokoládét
- puha vajat
Add hozzá a vaníliás cukrot, és keverd simára.
Egy tálban keverd össze külön:
- 300 ml tejet
- kristálycukrot
- vaníliás cukrot
- tojásokat és tojássárgákat
- lisztet
Ezt a masszát folyamatos keverés mellett fokozatosan add hozzá a tej-csoki keverékhez, majd forrald fel. Végül keverd bele a citromlevet és az aromát.
Hagyd kb. 10 percet hűlni, majd egyenletesen simítsd a szezámmasszás rétegre.
4. Tejszínhab – a tökéletes befejezés
A jól behűtött tejszínt verd fel a porcukorral (opcionálisan tejszínhab stabilizálóval) kemény habbá. Óvatosan simítsd a sütemény tetejére – díszítheted hullámos mintával vagy hagyhatod rusztikusabbra is.
Végül szórd meg reszelt tejcsokoládéval.
❄️ Pihentetés
Tedd a süteményt legalább 6–8 órára, de legjobb egy egész éjszakára a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek és a krémek megszilárduljanak. Másnap lesz a legfinomabb, igazán krémes és zamatos.
🍽️ Tálalás
Vékony szeletekre vágva, hidegen kínáld. Kiváló kísérője lehet egy bögre gyümölcstea, latte vagy egy könnyed citromos ital.
Ha szeretnéd, friss eperrel, mentalevelekkel vagy málnaszósszal is díszítheted az ízek még izgalmasabbá tételéhez.
💡 Miért érdemes elkészíteni?
- Sütés nélkül: egyszerű és gyors megoldás, nem kell bekapcsolni a sütőt
- Krémes, puha állag: az ízek szépen összeérnek, és szinte elolvad a szájban
- Látványos megjelenés: ünnepi alkalmakra is tökéletes, mégsem bonyolult
- Sokoldalú: akár hétköznapokra, akár vendégvárásra ideális
- Idővel csak jobb: a hűtőben eltöltött idő alatt az ízek mélyebbé válnak
🔄 Variációk, amiket érdemes kipróbálni:
- Készítsd el tojásmentes verzióban növényi fehérjével és kókuszjoghurttal
- Adj a krémhez egy kevés kókuszlikőrt vagy rumot az aromák felerősítéséhez
- Vegán változatban használj növényi tejszínt és margarint
- Extra ropogósságért szórj közé rétegek közé szárított kókuszreszeléket vagy mandulaforgácsot
✅ Összegzés
A citromos sütemény szezámmasszával és tejszínhabbal nem csupán egy recept – ez egy lehetőség arra, hogy örömet szerezz a családnak, visszahozd a gyermekkori emlékeket, és élvezd a különleges, mégis egyszerű desszert örömét. Gazdag ízek, könnyű elkészítés és szemet gyönyörködtető végeredmény, amely minden alkalomra remek választás.
Jó étvágyat kívánok – legyen minden falat öröm és elégedettség! 💛🍋🍰
