1. A krumpli előkészítése
- Mossuk meg alaposan a krumplit, hámozzuk meg, majd vágjuk egyenlő darabokra (negyedekre vagy vastag szeletekre).
- Tegyük a felvágott krumplit hideg vízbe, és hagyjuk áztatni kb. 1 órát, hogy a felesleges keményítő kioldódjon.
2. A krumpli főzése
- Forraljunk fel sós vizet egy lábosban.
- Tegyük a krumplit a forrásban lévő vízbe, és főzzük kb. 5 percig. A krumplinak nem szabad túlpuhulnia – csak félig főtt állapotban legyen.
3. A krumpli fűszerezése
- Szűrjük le a krumplit egy szűrőben, majd helyezzük egy nagy tálba.
- Adjunk hozzá sót, szárított rozmaringot és egy csipet édes paprikát.
- Öntsük hozzá az olívaolajat, adjuk hozzá a reszelt parmezánt és a zsemlemorzsát. Keverjük jól össze, hogy minden krumplidarab egyenletesen bekenődjenek a fűszerekkel.
4. Sütés
- Béleljünk ki egy sütőedényt sütőpapírral.
- Rendezzük el a krumplit egyenletesen a tepsiben, és hintsünk rá néhány ág friss rozmaringot.
- Süssük előmelegített sütőben 180°C-on kb. 25 percig, vagy amíg a krumpli aranybarna és ropogós nem lesz.
Tálalás
- Vegyük ki a krumplit a sütőből, díszítsük friss rozmaringgal, és tálaljuk azonnal.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz
- Tálalás: A ropogós krumplit melegen érdemes fogyasztani, hús-, halételekhez vagy zöldséges salátákhoz.
- Tárolás: A hűtőben akár 2 napig is eláll. Újramelegítéskor 5-10 percig 180°C-on süssük, hogy visszanyerje ropogósságát.
Változatok
- Fokhagymás: Adjunk hozzá 2 gerezd apróra vágott fokhagymát a fűszerekhez sütés előtt az intenzívebb ízért.
- Fűszeres változat: Cseréljük ki a rozmaringot kakukkfűre vagy oregánóra.
- Csípős krumpli: Adjunk hozzá egy csipet erős paprikát vagy csiliporral fűszerezzük, ha szeretjük a pikáns ízeket.
Gyakran ismételt kérdések (GYIK)
- Használhatok más sajtot parmezán helyett?
- Igen, például reszelt cheddart vagy grana padanót is választhatunk.
- Miért kell a krumplit vízbe áztatni?
- Az áztatás segít eltávolítani a felesleges keményítőt, így a krumpli ropogósabb lesz sütés után.
- Milyen típusú krumplit érdemes használni?
- A keményítőben gazdagabb, lisztes típusú krumplik (pl. burgonya) a legjobbak ehhez a recepthez.
- Előkészíthetem a krumplit előre?
- Igen, a krumplit megfőzhetjük és befűszerezhetjük előre, sütés előtt pedig csak be kell tennünk a sütőbe.
Jó étvágyat!
