1. lépés: A kekszalap előkészítése
Ez lesz a desszert ropogós alapja, ami remek kontrasztot ad a lágy krémhez.
- Keksz aprítása – Darálógépben finomra törjük a kekszet, vagy zacskóba téve nyújtófával összezúzzuk.
- Keverés – A morzsát elkeverjük a cukorral és az olvasztott vajjal, míg nedves homokra emlékeztető állagot kapunk.
- Formába nyomkodás – Egy 22×22 cm-es négyzet alakú tál vagy tortaforma aljába egyenletesen belenyomkodjuk. Hűtőbe tesszük, amíg elkészül a krém.
2. lépés: Csokoládékrém réteg
A desszert lelke – selymes, csokoládéban gazdag puding.
- Száraz hozzávalók összekeverése – Egy lábasban keverjük össze a cukrot és a keményítőt.
- Tej hozzáadása – Fokozatosan keverjük bele a tejet, majd közepes lángon főzzük 5–7 percig, amíg sűrűsödni és gyöngyözni kezd.
- Tojássárgák hőkiegyenlítése – A tojássárgákat külön felverjük, majd apránként hozzáadunk egy keveset a forró tejből, folyamatos keverés mellett, hogy ne csapódjanak ki.
- Tojás visszakeverése – A temperált sárgákat visszaöntjük a lábasba, és még 2–3 percig főzzük, amíg besűrűsödik.
- Csokoládé és vanília hozzáadása – Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a csokit és a vaníliát, míg sima állagot kapunk.
- Összeállítás – A krémet 10 percig hűlni hagyjuk, majd ráöntjük a kihűtött alapra. Lefedjük fóliával, úgy, hogy érintkezzen a felszínnel (nem lesz hártyás), és legalább 3 órára hűtőbe tesszük.
3. lépés: Tejszínhab réteg
A krém megdermedése után jöhet a könnyed befejező réteg.
- Előkészítés – A keverőtálat és habverőfejet 10 percre tegyük a fagyasztóba.
- Felverés – A hideg tejszínt a porcukorral és vaníliával közepes fokozaton habbá verjük, míg lágy csúcsokat kapunk (2–3 perc). Ne verjük túl!
- Rákenés – Óvatosan eloszlatjuk a tejszínhabot a megszilárdult krém tetején.
- Díszítés – Ízlés szerint megszórhatjuk reszelt csokival vagy egy kevés kakaóporral.
4. lépés: Tálalás és tárolás
- Tálalás előtt hűtsük tovább – Legalább 30 percig hűtsük, hogy a rétegek teljesen összeálljanak.
- Felszeletelés – Éles késsel szeleteljük kockákra vagy tortaszerű szeletekre.
- Tárolás – Lefedve, hűtőszekrényben 3 napig eláll, de legjobb 1–2 napon belül elfogyasztani, amikor a tejszínhab még friss.
Hasznos tippek a tökéletes csokoládékrémhez
- Minőségi csokoládét használj – A félig édes vagy étcsokoládé (60–70%-os kakaótartalommal) adja a legfinomabb, gazdag ízt.
- Légy óvatos a hőfokkal – A krém könnyen odaég, ezért mindig közepes lángon főzd, és folyamatosan kevergesd.
- Hagyd teljesen kihűlni – A rétegek szépen elválnak, ha elegendő időt adsz a hűtésre.
Élvezd ezt a hűsítő, krémes csokoládécsodát!
Minden falatja selymes, lágy és gazdag – a csokoládépuding, a ropogós alap és a légies tejszínhab tökéletes harmóniája. Remek választás családi összejövetelekhez, baráti találkozókhoz vagy bármilyen alkalomhoz, amikor különleges, mégis egyszerű édességgel szeretnél meglepni másokat – sütés nélkül!
Próbáld ki, és győződj meg róla magad is, milyen látványos és finom ez a desszert! 🍫
