A tészta:
- Olvaszd meg az étcsokoládét a vajjal vízgőz fölött vagy mikróban. Keverd simára, majd hagyd langyosra hűlni.
- Egy tálban verd fel a tojásokat a cukorral, amíg világos, habos állagot nem kapsz.
- A tojásos keverékhez add hozzá az olvasztott csokoládét-vajat, óvatosan keverd el.
- Szitáld hozzá a lisztet, kakaóport, sütőport és a sót, majd keverd össze a masszát egységes tésztává.
- Öntsd a masszát egy 22 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortaformába.
- Süsd előmelegített sütőben 180 °C-on 25–30 percig. A közepe maradjon kissé szaftos – ellenőrizd tűpróbával!
A krém:
- Verd fel a hideg tejszínt kemény habbá.
- Egy másik tálban keverd össze a mascarponét a porcukorral és a vaníliakivonattal.
- Óvatosan forgasd a tejszínhabot a mascarponés keverékhez, amíg homogén állagú krémet kapsz.
Összeállítás:
- A kihűlt piskótát vágd ketté vízszintesen.
- Az alsó lapra kend a mascarponekrém felét, fedd le a másik lappal, majd a tetejét is vond be a maradék krémmel.
Díszítés (opcionális)
- Szórd meg reszelt csokoládéval vagy egy kevés kakaóporral.
- Friss gyümölcsökkel, például málnával is feldobhatod – szépen mutat és remekül passzol a csokihoz.
Tálalási és tárolási tanácsok
- Tálalás előtt érdemes néhány órát hűtőben pihentetni, hogy az ízek jól összeérjenek.
- Tárolás: légmentesen záródó dobozban vagy fóliával letakarva a hűtőben akár 3 napig is friss marad – de valószínűleg hamarabb elfogy!
Variációs ötletek
- Gyümölcsösen: keverj málnát vagy áfonyát a krémbe a frissesség és enyhe savasság kedvéért.
- Likőrrel: 1-2 evőkanál likőr (például Baileys vagy amaretto) hozzáadása a tésztamasszához különleges mélységet ad az ízének.
- Diósan: apróra vágott mogyoró vagy dió hozzáadásával a tésztába roppanós textúrát kapsz.
Gyakori kérdések
Kiváltható a mascarpone más sajttal?
Igen, krémsajttal vagy ricottával is helyettesíthető, bár a legkrémesebb állagot a mascarpone biztosítja.
Lehet tojás nélkül elkészíteni?
Igen, például banánpürével vagy lenmagtojással helyettesítheted a tojásokat vegán változatban.
Használhatok tejcsokoládét?
Igen, de az édessége miatt a végeredmény is édesebb lesz. Az étcsokoládé karakteresebb ízt ad.
Fagyasztható a torta?
Igen, de inkább a krém nélküli piskótát fagyaszd le. A krémet frissen készítsd el tálalás előtt.
Ez a csokoládétorta mascarponéval nem bonyolult, mégis igazán különleges – tökéletes, ha szeretnél valami házi, mégis elegáns desszertet készíteni.
