1. Morzsa – ropogós befejezés
Egy kisebb tálban keverd össze:
- liszt
- porcukor
- hideg, felkockázott vaj
Dolgozd össze ujjaiddal vagy egy kanállal, amíg szemcsés, morzsás állagot nem kapsz. Ha szeretnéd, adj hozzá egy csipet fahéjat vagy vaníliás cukrot az extra ízért.
Tedd a morzsát hűtőbe, amíg a tésztát elkészíted.
🥣 Kelt tészta – puha és szaftos
Egy nagyobb tálban keverd össze:
- liszt
- szárított élesztő
- cukor
Majd fokozatosan add hozzá:
- a tojást
- a meleg tejet
- az olvasztott, langyosra hűlt vajat
Gyúrd vagy dagaszd géppel 5–7 percig, amíg lágy, rugalmas tésztát nem kapsz, ami kissé ragad, de nem túlzottan.
Tedd a tésztát fóliával letakart tálba, és keleszd meleg helyen kb. 1 órán át, amíg szépen megkel és megduplázódik.
🥟 Rétegezés és formázás
A kelesztés után gyengéden nyomkodd le a tésztát, csak annyira, hogy a levegőt kiengedd belőle.
Béleld ki a sütőformát sütőpapírral, öntsd bele a tésztát, és egyengesd el.
Szórd meg a gyümölcsökkel úgy, hogy ne legyen túl sűrű – a tészta így szépen fel tud emelkedni a második kelesztésnél.
Takarjuk le konyharuhával, és pihentessük további 20 percig.
🧈 Morzsa – utolsó simítás
A második kelesztés után szórd meg a tésztát a hűtőből kivett morzsával. Óvatosan, de egyenletesen oszlasd el – ne nyomd bele túlságosan a tésztába.
🔥 Sütés – a tökéletes állag titka
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és tedd be a formát a középső rácsra.
Süsd kb. 35 percig, amíg a teteje szépen megpirul, a belseje pedig már nem nyers – egy fogpiszkálóval ellenőrizheted a készséget.
Sütés után helyezd rácsra, és hagyd teljesen kihűlni (legalább 30 perc), hogy szépen szeletelhető legyen.
🍽️ Tálalási ötletek
Tálald melegen, frissen a sütőből – minden falat igazi öröm!
Kiválóan illik egy csésze gyümölcsteához, tejeskávéhoz vagy akár egy friss citrusos italhoz is.
Ha ünnepélyesebb tálalásra vágysz: szórd meg porcukorral, díszítsd friss gyümölcsökkel, mentalevéllel vagy egy kevés málnaszósszal a tányér szélére.
💡 Miért érdemes elkészíteni?
✅ Egyszerű elkészítés – nincs szükség speciális eszközökre
✅ Puhasága és szaftossága kiemelkedő
✅ Látványos megjelenés – akár tortaként is megállja a helyét
✅ Rugalmas recept – jól működik édes és enyhén savanykás gyümölcsökkel is
✅ Másnapra még finomabb – az ízek szépen összeérnek
🔁 Tippjeink a változatosabb ízvilághoz:
- Vegán változat: használj növényi alapú tojáshelyettesítőt és margarint
- Felnőttes ízekhez: adj a tésztához kevés kókuszlikőrt vagy rumot
- Gluténmentes verzióhoz: cseréld a lisztet rizslisztre és használj garantáltan gluténmentes élesztőt
- Extra ropogósságért: szórj rétegek közé kókuszreszeléket vagy mandulaforgácsot
✅ Kész a csoda
A családi gyümölcsös kalács nem csupán egy süteményrecept – ez egy szelet otthonosság, gyermekkori emlékek és a közös pillanatok megélése. Egyszerűsége és szépsége mindenkit levesz a lábáról.
Jó étvágyat, és legyen minden falat egy apró öröm! 💛🍰🍓
