A cukkinit gőz fölött pároltam egy kevés olajjal, fűszerekkel, friss bazsalikommal, zellerrel, sóval és toszkán fűszerkeverékkel. Egy kevés vizet öntöttem rá, majd puhára főztem, és leturmixoltam. A szósz besűrűsödött, ezért konzerváló gépben, 90 fokon, két órán át pároltam tovább. Így ízlik a legjobban, de természetesen más fűszerekkel is variálható.
Nem használok olajat vagy tartósítószereket, mert a gépi párolásnak köszönhetően nem szükséges. Ha otthon, fazékban párolod, valószínűleg ott sem kell külön tartósítót hozzáadni.
Ha szeretnéd, segíthetek még receptekkel vagy tippekkel!
