- Csirkemell előkészítése:
A csirkemelleket tisztítsd meg a felesleges zsírtól, majd óvatosan klopfold ki, hogy egyenletes vastagságúak legyenek. Ez biztosítja, hogy a fasírtok egyenletesen süljenek és szaftosak maradjanak. Sózd, borsozd ízlés szerint. - Töltelék elkészítése:
A mozzarellát szeleteld vékonyra, vagy ha golyós mozzarellát használsz, csöpögtesd le róla a vizet és tépd kisebb darabokra. Egy tálban verd fel a tojást, majd keverd hozzá a mustárt, a préselt fokhagymát, sót, borsot és az oregano fűszert. Ezután keverd bele a parmezánt és a mozzarellát. - Fasírtok formázása:
Minden csirkemell közepére tegyél egy adag mozzarellás tölteléket, majd hajtsd félbe úgy, hogy zsebet képezzen. Ezután forgasd meg a fasírtokat zsemlemorzsában, és nyomkodd rá, hogy a panír jól tapadjon. - Sütés:
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat. Közepes lángon süsd a fasírtokat oldalanként 4-5 percig, amíg aranybarna nem lesz a panír, és a csirke teljesen átsül. Ellenőrizd, hogy a hús belül is átsült – a fasírt legyen rugalmas, de ne nyers. - Befejezés:
Süthetés után hagyd pihenni a fasírtokat egy pár percig, hogy a húsnedvek egyenletesen eloszoljanak, így még szaftosabbak lesznek.
Tálalási és tárolási tippek:
A mozzarellás csirkefasírtokat legjobb melegen tálalni. Kiválóan passzolnak friss rukkolás salátához, koktélparadicsomhoz és olívabogyóhoz. Kínálhatod sültkrumplival, burgonyapürével vagy grillezett zöldségekkel is.
