A csirkemell előkészítése:
A csirkemellfiléket tisztítsd meg a felesleges zsírtól, majd enyhén klopfold ki, hogy egyenletes vastagságúak legyenek. Ez segít, hogy a fasírtok egyenletesen süljenek és lédúsak maradjanak. Sózd és borsozd meg a hús mindkét oldalát.
A töltelék elkészítése:
A mozzarellát szeleteld vékonyra, vagy ha golyó mozzarellát használsz, nyomkodd ki belőle a felesleges vizet és tépd kisebb darabokra. Egy tálban verd fel a tojást, keverd hozzá a mustárt, a préselt fokhagymát, sót, borsot és a szárított vagy friss fűszereket. Ezután add hozzá a parmezánt és a mozzarellát, majd keverd össze.
Fasírtok formázása:
A csirkemellfilék közepére tegyél egy adag mozzarellás tölteléket. Hajtsd félbe a húst úgy, hogy egy kis zsebet képezzen. Ezután forgasd meg a fasírtokat zsemlemorzsában, ügyelve arra, hogy a panír jól tapadjon.
Sütés:
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat. Süsd a fasírtokat közepes lángon oldalanként kb. 4-5 percig, amíg a panír aranybarnára sül, és a hús átsül. Ellenőrizd, hogy a hús belül is átsült-e: a fasírt legyen rugalmas, de ne nyers.
Befejezés:
A sütés után pihentesd pár percig a fasírtokat, hogy a húsnedvek egyenletesen eloszoljanak, így még lédúsabbak lesznek.
Tálalási és tárolási tippek:
A csirkés mozzarellás fasírtokat legjobb melegen tálalni. Remekül illik hozzá friss rukkola saláta, koktélparadicsom és olívabogyó. Köretként kínálhatsz hozzá sült krumplit, krumplipürét vagy grillezett zöldségeket is.
Ha szeretnéd, segítek még valamihez a recepttel kapcsolatban!
