A csirkemell előkészítése:
A csirkemellfiléket tisztítsd meg a felesleges zsírtól, majd enyhén klopfold ki, hogy egyenletes vastagságúak legyenek. Ez segít abban, hogy a fasírtok egyenletesen süljenek és lédúsak maradjanak. Sózd és borsozd meg enyhén mindkét oldalát.
A töltelék elkészítése:
A mozzarellát vékony szeletekre vágd, vagy ha gömb alakú, nyomkodd ki belőle a fölösleges vizet, majd tépd kisebb darabokra. Egy tálban verd fel a tojást, keverd hozzá a mustárt, a zúzott fokhagymát, a sót, borsot és a szárított vagy friss fűszereket. Ezután add hozzá a parmezánt és a mozzarellát, majd keverd össze alaposan.
A fasírtok formázása:
A csirkemellfilé közepére helyezz egy adag mozzarellás tölteléket. Hajtsd félbe a húst, így egy „zsebet” kapsz. Ezután forgasd meg mindegyik fasírtot a zsemlemorzsában, ügyelve, hogy a panír jól tapadjon.
Sütés:
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat. Süsd a fasírtokat közepes lángon, oldalanként kb. 4-5 percig, amíg aranybarna lesz a panír, és a csirke átsül. Érdemes ellenőrizni, hogy a hús belül is átsült-e — enyhén nyomd meg a fasírtot, a húsnak szilárdnak, de nem nyersnek kell lennie.
Befejezés:
A kisütött fasírtokat tedd félre pár percre, hogy a hús levei egyenletesen eloszoljanak, és így még szaftosabbak legyenek.
Tálalási és tárolási tippek
Tálalás:
A csirkés mozzarellás fasírtokat melegen tálald. Kiválóan illik hozzá egy friss rukkola saláta, koktélparadicsom és olívabogyó. Emellett kínálhatod sült krumplival, burgonyapürével vagy grillezett zöldségekkel is.
Ha szeretnéd, segítek még egy adag desszertötlettel vagy körettel a fasírtok mellé! Szereted az egyszerű, mégis különleges recepteket?
