- A zúzákat alaposan tisztítsd meg, öblítsd le, majd itasd le róla a vizet.
- Egy lábasban melegítsd fel a vajat vagy olajat, add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és párold üvegesre.
- Add hozzá a kisebb darabokra vágott zúzát, és pirítsd pár percig, míg enyhén megpirul.
- Reszeld bele a répát, fűszerezd sóval, borssal, majoránnával.
- Öntsd fel az alaplével, fedd le, és főzd kis lángon 1,5–2 órán át, amíg a zúza omlósan puha lesz.
- Ha krémesebb szószt szeretnél, a végén keverd hozzá a tejszínt, és forrald össze.
Tálalási és tárolási tippek:
- Tökéletes főtt burgonyával, árpagyönggyel (gerslivel), kuszkusszal vagy friss kenyérrel.
- Hűtőben 3 napig eltartható, fagyasztva pedig akár hetekig megőrzi az ízét.
Variációk, ha új ízekre vágysz:
- Csípősen – adj hozzá chiliport vagy cayenne borsot.
- Paradicsomosan – a tejszín helyett használj sűrített paradicsomot vagy passzírozott paradicsomot.
- Vadászos stílusban – gombával és egy kevés vörösborral gazdagítva.
Gyakori kérdések
1. Egészséges a csirkezúza?
Igen! Magas a fehérje-, vas- és kollagéntartalma, segíti az emésztést és támogatja az immunrendszert.
2. Mennyi ideig kell főzni?
Általában 1,5–2 óráig, hogy igazán puha és omlós legyen.
3. Lehet fagyasztani?
Igen, légmentesen záródó dobozban vagy tasakban érdemes tárolni, hogy megőrizze frissességét.
Összegzés
A csirkezúza nemcsak kiadós és tápláló, de változatosan elkészíthető fogás, amely könnyedén beilleszthető a hétköznapi vagy akár ünnepi menübe is. Ha eddig idegenkedtél tőle, érdemes egy esélyt adni – lehet, hogy új kedvencet fedezel fel a konyhádban! 🍽️
