1. Előkészítés
Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra. Vágjunk zsebet minden csirkemellbe, ügyelve, hogy ne vágjuk át teljesen a húst. Mindkét oldalukat fűszerezzük fokhagymaporral, kakukkfűvel, sóval és borssal.
2. Töltelék összeállítása
Keverjük össze a spenótot és az aszalt áfonyát. Töltsük meg vele a csirkemelleket, majd helyezzük bele a brie szeleteket.
3. Elősütés
Egy sütőtűrő serpenyőben melegítsük az olívaolajat közepes-magas hőfokon. Pirítsuk a töltött csirkemelleket oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarna kérget kapnak.
4. Sütés
Helyezzük át a serpenyőt a sütőbe, és süssük a csirkét 20-25 percig, amíg a belső hőmérséklet eléri a 74°C-ot, és a sajt megolvad.
5. Máz készítése
Közben egy kis lábasban keverjük össze a mézet, balzsamecetet és mustárt. Közepes lángon melegítsük, kevergetve, amíg a máz kissé besűrűsödik (2-3 perc).
6. Tálalás
A megsült csirkét vegyük ki a sütőből, pihentessük pár percig, majd locsoljuk meg a mézes-balzsamecetes mázzal. Díszíthetjük extra áfonyával, friss spenóttal vagy kakukkfűágakkal.
Tippek a tökéletes eredményért
- Hőmérséklet ellenőrzése: Ha bizonytalanok vagyunk, használjunk hús-hőmérőt a csirke átsültségének ellenőrzésére. A megfelelő hőmérséklet 74°C.
- Sajtvariációk: Ha nem kedveljük a brie-t, helyettesíthetjük krémes kecskesajttal vagy krémsajttal is.
- Máz ízesítése: A máz ízét a méz vagy a mustár mennyiségével alakíthatjuk ízlés szerint édesebb vagy pikánsabb irányba.
Miért érdemes kipróbálni?
Ez a töltött csirkemell változatos, mégis harmonikus ízvilágával tűnik ki: a friss spenót, az áfonya édeskés-savanykás jegyei és a lágy brie sajt különleges kombinációja. A mézes-balsamicós máz egy kellemes, enyhén pikáns réteget ad, amely különlegessé teszi az ételt. Egyszerű elkészíthetősége miatt ideális választás akár hétköznapokra, akár ünnepi alkalmakra.
Kóstold meg ezt a fogást, és élvezd a különleges ízeket egy elegáns, mégis könnyed vacsorán!
