- A csirkemell előkészítése:
Mossuk meg és szárítsuk meg a csirkemellet papírtörlővel. Vágjuk ketté, hogy vékonyabb szeleteket kapjunk. Ha szükséges, verjük ki húsklopfolóval egyenletes vastagságúra. Fűszerezzük sóval, borssal, fokhagymával és oregánóval. - A mozzarellával való töltés:
A mozzarellából nyomjuk ki a felesleges vizet, majd vágjuk kis darabokra vagy tépjük kézzel. Minden csirkemellszeletre helyezzünk egy kevés mozzarellát, majd tekerjük fel. Ha nem marad stabil, fogjuk össze fogvájóval, hogy ne folyjon ki a sajt sülés közben. - Panírozás:
Készítsünk három tálat a panírozáshoz. Az elsőbe keverjük a lisztet egy csipet sóval, a másodikba keverjük fel a tojást a tejjel, a harmadikba pedig tegyük a morzsát. Minden csirkedarabot először a lisztbe, majd a tojásba, végül a morzsába forgassunk, ügyelve arra, hogy mindenhol jól bevonódjon. - Sütés:
Melegítsünk fel olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Süssük a csirkemellet kb. 5-7 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna és ropogós nem lesz, belül pedig a mozzarella elolvad. Vigyázzunk, ne túl magas lángon süssük, különben megéghet, mielőtt átsülne. - Tálalás:
Miután kész, tegyük a csirkemellet papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Friss zöldfűszerekkel, például bazsalikommal vagy petrezselyemmel díszíthetjük. Ízletes választék kísérőként: friss saláta, pürézett burgonya, rizs vagy sült zöldségek.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Tálalás: A mozzarellás csirkemell kiválóan fogyasztható melegen és hidegen is. Tálalhatjuk könnyű rukkolás és koktélparadicsomos salátával, vagy teljes értékű ebédhez köretként burgonyával vagy tésztával.
- Tárolás: A legjobb frissen elfogyasztani, amikor még ropogós. Ha mégis meg szeretnénk tartani, légmentesen zárható edényben 2-3 napig tartható a hűtőben. Fagyasztható is, de a legjobb, ha sütőben melegítjük fel, hogy visszanyerje ropogósságát.
Változatok:
- Vegetáriánus verzió: A csirkemell helyett használhatunk padlizsánszeleteket vagy növényi húspogácsát (pl. szójából vagy csicseriborsóból). A mozzarella remekül illik a grillezett zöldségekhez.
- Fűszeres töltelék: A mozzarellához keverhetünk friss bazsalikomot, kakukkfüvet vagy oregánót az ízek fokozásához. Ha szeretjük a csípősebb ételeket, egy kis csilipehely is adható a töltelékhez.
- Grill helyett sütés: Egészségesebb változatért serpenyőben sütés helyett grillezhetjük a csirkemellet. Kenjük meg kevés olívaolajjal, majd grillezzük kb. 10 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna lesz.
Gyakran ismételt kérdések (GYIK):
- Használhatok más sajtot mozzarella helyett?
Igen, választhatunk gouda, cheddar vagy fetasajtot is. A feta kevésbé olvad, de ízletes lehet. - Előre elkészíthetem a csirkemellet?
Igen, előző nap panírozhatjuk, majd hűtőben tárolhatjuk, és csak sütés előtt süthetjük meg. Nyersen lefagyasztható is, csak sütés előtt olvasztjuk ki. - Mi a teendő, ha a csirkemell kinyílik sülés közben?
Ellenőrizzük, hogy jól paníroztuk-e (különösen a liszt és morzsa bevonat fontos). Fogvájóval rögzíthetjük, vagy hűtőben 30 percig hűthetjük sütés előtt. - Milyen köret illik hozzá a legjobban?
Friss saláták, sült burgonya fűszerekkel, rizs vagy enyhe paradicsom- vagy joghurtos szószban forgatott tészta remek választások. Fokhagymás vagy pestos szósz is kiválóan passzol hozzá.
Összegzés:
A mozzarellával töltött csirkemell egy gyors, ízletes és könnyen elkészíthető vacsora, ami garantáltan elnyeri a vendégek tetszését. A lágy csirkehús és az olvadó sajt tökéletes kombinációja mindenképpen sikerre viheti az asztalt. Próbáld ki, és legyen kedvenc a családban és a barátok körében is!
