- A csirkemell előkészítése: Mosd meg és szárítsd meg a csirkemellet papírtörlővel. Vágd ketté, hogy vékonyabb szeleteket kapj. Ha szükséges, nyújtsd ki egy húsklopfolóval egyenletes vastagságúra. Fűszerezd sóval, borssal, fokhagymával és oregánóval.
- A mozzarella töltelék: Szűrd le a mozzarellát a felesleges víztől, majd vágd kis kockákra vagy törd darabokra. Tegyél egy kevés mozzarellát minden csirkemell szeletre, majd tekerd fel. Ha nem maradnak jól zártak, tűzd meg fogvájóval, hogy ne folyjon ki a sajt sütés közben.
- Panírozás: Készíts három tálat a panírozáshoz. Az elsőbe keverd a lisztet egy csipet sóval, a másodikba keverd fel a tojást a tejjel, a harmadikba pedig tedd a zsemlemorzsát. Minden csirkemell tekercset forgasd először a lisztben, majd a tojásban, végül a zsemlemorzsában, ügyelve arra, hogy mindenhol jól bevonódjon.
- Sütés: Melegítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Süssd a csirkemell tekercseket kb. 5-7 percig mindkét oldalon, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek, belül pedig a mozzarella elolvad. Vigyázz, ne legyen túl magas a láng, különben megéghet, mielőtt átsülne.
- Tálalás: Miután megsült, helyezd a tekercseket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Friss zöldfűszerekkel (bazsalikom, petrezselyem) díszítve tálald. Kiválóan passzol hozzá friss saláta, pürézett burgonya, rizs vagy sült zöldség.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Tálalás: A csirkemell tekercsek akár melegen, akár hidegen finomak. Kísérheted rukkolás és koktélparadicsomos salátával, vagy egy laktatóbb fogáshoz, példábul burgonyakörettel vagy tésztával.
- Tárolás: Legjobb frissen fogyasztani, de ha mégis megmarad, légmentesen zárható edényben 2-3 napig tartható a hűtőben. Fagyasztható is, de a legjobb, ha sütőben melegíted fel, hogy újra ropogós legyen.
Változatok:
- Vegetáriánus verzió: A csirkemell helyett használhatsz padlizsánszeleteket vagy növényi húspogácsát. A mozzarella remekül illik a grillezett zöldségekhez.
- Fűszeres töltelék: A mozzarellához keverhetsz friss bazsalikomot, kakukkfüvet vagy oregánót az ízek fokozásához. Ha szereted a csípősebb ízeket, adj hozzá egy kis chilipehelyt.
- Grill helyett sütés: Egészségesebb változatként serpenyő helyett grillezhetsz is. Kenj meg a tekercseket olívaolajjal, majd grillezd kb. 10 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna nem lesz.
Gyakran ismételt kérdések (FAQ):
- Használhatok más sajtot mozzarella helyett? Igen, próbáld ki a goudát, cheddart vagy fetát. A feta kevésbé olvad, de ízletes lehetőség.
- Előkészíthetem ezt az ételt előre? Igen, panírozás után a hűtőben tárolhatod, és csak sütés előtt vedd elő. Nyersen lefagyaszthatod is, majd süsd ki a fagyasztás után.
- Mi a teendő, ha a tekercsek szétnyílnak sütés közben? Ellenőrizd, hogy jól paníroztad-e őket, különösen a lisztes réteget. Fogvájóval rögzítheted, vagy hűtsd le 30 percre a hűtőben sütés előtt.
- Milyen köretek illenek hozzá a legjobban? Friss saláták, fűszeres sültburgonya, rizs vagy enyhe paradicsom- vagy joghurtos szószban forgatott tészta tökéletes választás.
Összegzés:
A csirkemell tekercs mozzarellával gyors, egyszerű és lenyűgöző fogás, ami garantáltan a kedvenced lesz. A lágy csirke és az olvadó sajt tökéletes kombinációja elvarázsolja a családot és a barátokat – próbáld ki te is!
