- A csirkemell előkészítése:
Mossuk meg és szárítsuk meg a csirkemellet papírtörlővel. Vágjuk ketté, hogy vékonyabb szeleteket kapjunk. Ha túl vastag, könnyedén kiverhetjük húsklopfolóval, hogy egyenletes legyen a vastagság. Ízesítsük sóval, borssal, granulált fokhagymával és oregánóval. - A mozzarella töltelék előkészítése:
Távolítsuk el a felesleges vizet a mozzarellából, majd vágjuk kis darabokra vagy tépkedjük kézzel. Tegyünk egy kis adag mozzarellát minden csirkemell szeletre, majd tekerjük fel őket. Ha a tekercsek nem maradnak össze, fogjuk össze fogvájóval, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben. - Panírozás:
Készítsünk három tálat a panírozáshoz. Az elsőbe keverjük a lisztet egy csipet sóval, a másodikba keverjük fel a tojást a tejjel, a harmadikba pedig tegyük a zsemlemorzsát. Minden csirkemell szeletet először a lisztbe, majd a tojásba, végül a zsemlemorzsába forgassunk, ügyelve arra, hogy mindenhol jól bevonódjon. - Sütés:
Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben. Süssük a csirkemell tekercseket közepes lángon kb. 5-7 percig mindkét oldalon, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek, és a mozzarella belül meg nem olvad. Vigyázzunk, ne túl magas lángon süssük, hogy ne égjen meg a külső réteg. - Tálalás:
Miután megsült, helyezzük a csirkemell tekercseket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Díszítsük friss fűszernövényekkel, például bazsalikommal vagy petrezselyemmel. Tálalhatjuk friss salátával, krumplipürével, rizzsel vagy sült zöldségekkel.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Tálalás: A csirkemell tekercsek mozzarellával kiválóan ízlenek akár melegen, akár hidegen. Tálalhatjuk őket egy könnyű rukkolás és koktélparadicsomos salátával, vagy egy bővebb ebéd részeként sült krumplival vagy tésztával.
- Tárolás: A legjobb frissen fogyasztani, amikor még ropogósak. Ha tárolni szeretnénk, tegyük őket légmentesen zárható edénybe, és hűtőben akár 2-3 napig is elállnak. Fagyaszthatók is, de ajánlott sütőben melegíteni, hogy visszakapjuk a ropogós textúrát.
Változatok:
- Vegetáriánus változat: A csirkemell helyett használhatunk padlizsánszeleteket vagy szójából vagy csicseriborsóból készült vegetáriánus húsokat. A mozzarella tökéletesen illik a grillezett zöldségekhez.
- Fűszeres töltelék: A mozzarellához keverhetünk friss fűszernövényeket, például bazsalikomot, kakukkfüvet vagy oregánót. Ha szeretjük a pikáns ízeket, adhatunk egy kis csiliport is a töltelékhez.
- Grill helyett sütés: Ha egészségesebb változatot szeretnénk, a serpenyőben való sütés helyett grillezhetjük a tekercseket. Kenjük meg őket egy kis olívaolajjal, és grillezzük kb. 10 percig mindkét oldalon, amíg aranybarnák nem lesznek.
Gyakran ismételt kérdések (GYIK):
- Használhatok más sajtot mozzarella helyett?
Igen, használhatunk gouda, cheddar vagy fetasajtot is. Ne feledjük, hogy a feta kevésbé olvad, de íze savanykásabb és karakteres lesz. - Előre elkészíthetem ezeket a tekercseket?
Igen, a tekercseket egy nappal korábban is elkészíthetjük. Miután paníroztuk, hűtőben tárolhatjuk, és sütés előtt megsüthetjük. Nyersen fagyaszthatók is, majd kiolvasztás után sütjük. - Mi a teendő, ha a tekercsek szétesnek sütés közben?
Ha szétesnek, ellenőrizzük, hogy megfelelően paníroztuk-e őket, különösen a liszt és a zsemlemorzsa réteget. Használjunk fogvájót a rögzítéshez, vagy hűtsük le a hűtőben 30 percre sütés előtt. - Milyen köretek illenek ehhez az ételhez?
A csirkemell tekercsek mozzarellával jól harmonizálnak könnyű salátákkal, sült krumplival fűszerekkel, rizzsel vagy enyhe paradicsom- vagy joghurtos szószban készült tésztákkal. Tálalhatjuk fokhagymás vagy pestos szósszal is.
Összegzés:
A csirkemell tekercs mozzarellával egy kiváló választás gyors és ízletes vacsorához. A friss csirkemell és az olvadó mozzarella kombinációja felejthetetlen gasztronómiai élményt nyújt. Egyszerűen elkészíthető és rendkívül ízletes, ez az étel biztosan kedvencévé válik a család és barátok körében!
