A fehérjéket kemény habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, végül a sárgáját. A könnyű tojásos masszához két részletben hozzáadjuk a liszttel, kakaóporral és sütőporral elkevert száraz hozzávalókat, majd spatulával óvatosan összekeverjük. A tésztát kibélelt, kb. 21 cm átmérőjű tortaformába öntjük, és kb. 35 percig sütjük 170 °C-on. A piskótát legjobb egy nappal a szeletelés előtt megsütni. Kihűtve két lapra vágjuk. (Ha nem szeretjék a szeletelést, az alapanyagokat felezzük, és két külön lapot sütünk.)
Hozzávalók a diós laphoz:
- 150 g dió
- 3 tojásfehérje
- 120 g cukor
- 1 evőkanál méz
- 1 teáskanál búzaliszt
- 1 teáskanál keményítő
- 2/3 teáskanál sütőpor
Elkészítés:
A diót finomra vágjuk. A fehérjéket kemény habbá verjük, majd lassan hozzáadjuk a cukrot és a mézet. A habhoz keverjük a diót, amit előzőleg összekevertünk a lisztekkel és a sütőporral. Óvatosan spatulával összeforgatjuk, majd ugyanabba a formába öntjük, és 170-180 °C-on kb. 30 percig sütjük.
Hozzávalók a vaníliakrémhez:
- 375 ml tej
- 40 g vaníliapudingpor
- 3 tojássárgája
- 100-125 g cukor
- 200 g vaj
- opcionális: 1 teáskanál instantkávé
Elkészítés:
250 ml tejet a cukorral felforralunk. A maradék tejben simára keverjük a tojássárgájákat és a pudingport, majd a forró tejhez öntjük. Folyamatos keverés közben sűrűre főzzük, majd hagyjuk kihűlni. A puha vajat habosra keverjük, majd lassan hozzáadjuk a kihűlt pudingot. Opcionálisan a krém egyik feléhez keverjük az instantkávét.
További hozzávalók:
- 100 ml erős, cukrozott kávé (tetszés szerint kevés szesz is keverhető hozzá)
A torta összeállítása:
Egy csokis piskótalapot tálra helyezünk, megöntözzük a kávés sziruppal, majd rákenjük a kávés krémet. Ráhelyezzük a diós lapot, amit sima krémmel vonunk be. A tetejére kerül a második piskótalap, amit szintén megnedvesítünk. A tetejét vékonyan bevonjuk a félretett krémmel, majd hűtőben legalább pár órára (lehetőleg egész éjszakára) hagyjuk állni.
Díszítőkrém hozzávalói (+ opcionális extra adag a dekoráláshoz):
- 125 g vaj (szobahőmérsékleten)
- 50 g tejpor
- 30 g porcukor
- 25 ml friss tej
- 1 teáskanál kakaópor vagy ételfesték (ízlés szerint)
Elkészítés:
A friss tejet a porcukorral melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a tejport, és simára keverjük. A vajat habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejes keveréket. Végül a kakaóval vagy színezékkel elkeverjük.
Csokoládés öntet hozzávalói:
- 50 g csokoládé
- 50 g tejszín
Elkészítés:
A tejszínt melegítjük (de nem forraljuk), majd a törött csokoládéra öntjük. 1 percig hagyjuk állni, majd simára keverjük.
Opcionális díszítés:
- néhány diófelet
- 1-2 marék apróra vágott dió
A torta tetejét vékonyan bevonjuk a díszítőkrémből, ráöntjük a csokoládés öntetet, majd tetszés szerint díszítjük a maradék krémmel és dióval.
Kóstoljátok egészséggel!
