1. Alap előkészítése:
- Bélelj ki egy 20×20 cm-es tepsit sütőpapírral, hagyj túllógó széleket a könnyebb kiemeléshez.
- Enyhén kend meg kókuszolajjal.
2. Mogyoró feldolgozása:
- Tedd a pirított földimogyorót aprítógépbe.
- Darabosra őröld – ha szeretnéd, tegyél félre belőle keveset a végső állaghoz.
3. A massza elkészítése:
- Add a kimagozott datolyát a mogyoróhoz.
- Szórd hozzá a kakaóport, fahéjat és add hozzá a kókuszolajat vagy mogyoróvajat.
- Dolgozd össze addig, amíg a massza tapadóssá válik.
4. Formázás:
- Nyomkodd a masszát szorosan a tepsibe.
- Használj pohár alját a sima felülethez.
- Szórd meg a tetejét a félretett mogyoróval, majd ha szeretnéd, csorgasd meg olvasztott csokoládéval.
5. Hűtés és szeletelés:
- Hűtsd legalább 30 percig, majd vágd fel 12–16 szeletre.
- Tárold légmentesen zárható dobozban.
Tápérték (1 szelet esetén, 12 szeletre számolva):
- Kalória: 140 kcal
- Fehérje: 4 g
- Szénhidrát: 16 g
- Rost: 3 g
- Természetes cukrok: 12 g
- Egészséges zsírok: 8 g
Elkészítési idő:
- Előkészítés: 15 perc
- Hűtés: 30 perc
- Teljes idő: 45 perc
Praktikus tanácsok és trükkök
Alapanyagok kiválasztása:
- Használj puha, friss datolyát.
- Sózatlan, pirított mogyoróval a legjobb az íz.
- Minőségi kakaóporral mélyebb csokoládés ízt érhetsz el.
Állag és forma:
- Ne aprítsd túl, maradjanak benne darabkák.
- Ha túl száraz a massza, adj hozzá még egy kis kókuszolajat.
- Nedves kézzel könnyebb formázni.
- A szeleteket pergamenpapír rétegek közé helyezve hűtsd.
Variációk és alternatívák
Egyéb magvak:
- Mandula
- Kesudió
- Vegyes diófélék
- Napraforgómag (allergiásoknak is jó alternatíva)
Ízesítési lehetőségek:
- Espresso por
- Reszelt narancshéj
- Vanília kivonat
- Tengeri só
- Aszalt gyümölcsök
Gyakori kérdések
Miért nem áll össze a massza?
– Valószínűleg a datolya túl száraz. Áztasd be rövid időre vagy adj hozzá több kókuszolajat.
Le lehet fagyasztani ezeket a szeleteket?
– Igen, akár 3 hónapig is eltarthatók a fagyasztóban.
Meddig tarthatók el hűtőben?
– Legfeljebb 2 hétig.
Ketogén étrendbe illeszthetők?
– Nem, a datolyában található természetes cukor miatt nem tekinthetők ketogén barátnak.
Tárolási és előkészítési tippek
Hűtőszekrényben:
- Légmentesen zárva, rétegezve sütőpapírral – így 2 hétig eláll.
Fagyasztóban:
- Egyenként csomagolva, zacskóban – fogyasztás előtt hűtőben olvaszd fel.
Szobahőmérsékleten:
- 24 óráig eltartható, de a legjobb hidegen tálalni.
Ezek a sütés nélküli csokoládés-datolyás szeletek kiváló arányban ötvözik a természetes édességet, az egészséges zsírokat és a gazdag ízvilágot. Ideálisak edzés előtti energialöketként, uzsonnára vagy amikor egészséges, de finom édességre vágysz.
